烹饪|包萝卜饺子，别直接焯水或杀水，教你简单一招，饺子鲜香，味道好
秋冬季节最适合包饺子吃了 ， 因为秋冬季节能包饺子的食材有很多 ， 萝卜、白菜、莲藕等蔬菜都能包出香喷喷的饺子；我家最近常吃的一种饺子就是萝卜馅儿饺子；因为我妈在我家后院田地里种了很多萝卜 ， 现在正是萝卜成熟的季节 ， 所以我们家不缺萝卜吃 ， 反而还因为萝卜多而苦恼过 ， 就算送给街坊邻居之后 ， 还剩下不少 。那些剩下的萝卜 ， 除了留一点炖汤以外 ， 其他的都包成了萝卜饺子保存在冰箱中 ， 随吃随取很方便 。
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所以我家一到这个时候 ， 萝卜饺子就成了家常便饭；不过还好 ， 我家人喜欢吃萝卜 ， 我妈做的萝卜饺子味道更是一级棒！每年在这个时候吃上美味的萝卜饺子 ， 心情还是不错的 。但是很多人在做萝卜饺子的时候 ， 可不像我妈那样顺利的 。就拿我家邻居来说 ， 她包的萝卜饺子就有很大的辛辣味 ， 那种味道盖住了萝卜的香味 ， 一点都不好吃！之后我妈帮她纠正了错误 ， 原来她喜欢在调馅的时候 ， 给萝卜杀水 ， 我妈说这一步是很大的错误！
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在处理萝卜的时候 ， 不管是杀水还是焯水都是不对的 ， 因为用盐杀水的话 ， 萝卜吃起来口感不好；焯水的话 ， 萝卜的营养样会流失 ， 口感也不清脆鲜香；所以在包萝卜饺子的时候 ， 焯水和杀水都不对！下面我来教大家正确做法 ， 大家以后包萝卜饺子时 ， 别直接焯水或杀水 ， 教你简单一招 ， 饺子鲜香 ， 味道好！按照这个方法来做 ， 饺子口感特别好 ， 吃了还想吃！
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【烹饪|包萝卜饺子，别直接焯水或杀水，教你简单一招，饺子鲜香，味道好】【萝卜猪肉饺子】
我们需要准备的食材：萝卜、猪肉、葱、姜、饺子皮
第一步：把萝卜清洗干净 ， 把上面的皮去掉 ， 然后用擦丝器把萝卜擦成细丝 ， 如果擦出的细丝太长 ， 用刀切断 ， 这样在包饺子的时候更方便一点 。把萝卜擦成丝以后 ， 会析出很多的水分 ， 我们用手轻轻的挤一下 ， 不需要太用力 ， 后面还会有一步专门来处理 。
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第二步：在锅中加入适量的油 ， 油热以后 ， 把萝卜丝倒进锅中 ， 开小火慢炒 ， 把萝卜里面的水分炒出来；炒好以后 ， 把火关掉 ， 把萝卜盛起来装在碗中晾凉备用；接着把葱姜清洗干净 ， 切成末备用 。
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第三步：接下来来处理肉馅 ， 我选用的是猪肉 ， 如果你们喜欢吃羊肉 ， 也可以换成羊肉；先把猪肉清洗干净 ， 然后用刀剁成肉馅 ， 接着把肉馅放在盆中 ， 把切好的葱姜末倒进盆中 ， 再加一点盐、生抽和鸡精 ， 用筷子搅拌均匀 。
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第四步：往肉馅中加一点清水 ， 搅拌一会儿 ， 等肉馅变的水润以后 ， 再往里面加入适量的香油 ， 搅拌均匀；紧接着把萝卜丝倒进肉馅中 ， 再倒一点熟油 ， 继续搅拌 ， 搅拌均匀 ， 这样萝卜猪肉馅儿就做好了 。
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