烹饪|酸汤肥牛，做法简便，酸酸辣辣，光闻味就胃口大开
北京联盟_原题是：酸汤肥牛 ， 做法简便 ， 酸酸辣辣 ， 光闻味就胃口大开
人们常常觉得价格贵的食品 ， 其营养必定比普通食品要好 ， 只要吃得好必定营养好 。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理 ， 无论食品的价格昂贵与否 ， 都有其自身的营养特点和局限性 ， 不会含有人体所需的全部营养素 。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值 。
肥牛是一种高密度食品 ， 美味而且营养丰富 。金针菇因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素 ， 对儿童增长智力有重要作用 。
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【烹饪|酸汤肥牛，做法简便，酸酸辣辣，光闻味就胃口大开】酸汤肥牛 ， 做法简便 ， 酸辣开胃 ， 光闻味就胃口大开
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小米辣和小杭椒切成圈 ， 香菜切碎 ， 小香葱切碎备用 。
金针菇去除根部 ， 放到沸水里焯熟 ， 捞出 ， 铺在碗底做菜底 。
锅里油烧热 ， 放入黄灯笼辣椒酱炒香 ， 或者酸汤肥牛汤料 。加足量开水 ， 调入泡椒水 ， 黄酒 ， 盐和浓汤宝 ， 直至烧沸 。
将肥牛放入烧沸的汤汁中 ， 煮到刚全变色 。
捞出肥牛放到金针菇上面 ， 然后用滤网 ， 将汁滤到碗中 ， 倒在肉片上 。
重起油锅 ， 将椒圈 ， 葱末 ， 蒜碎放到油里烧出香味后关火 ， 整个浇在做好的肥牛上 ， 撒上少许香菜即可 。
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