罗非鱼|最适合老人孩子吃的鱼，刺少肉多，营养全面，不腥还特别入味
进入秋冬季节 ， 天气一天比一天冷 ， 空气也变得很干燥 。俗语说：“秋进冬补 ， 冬季打虎”这个时候 ， 应该多给家人吃些鱼肉补充身体的营养 。说到进补 ， 很多人首先想到的就是牛羊肉 ， 牛羊肉虽然也很好 ， 但是吃多了会上火 ， 而且价格也不便宜 。秋天吃鱼是一个很好的选择 ， 鱼肉蛋白质含量高 ， 价格也便宜 ， 一周吃几次也不心疼 。
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罗非鱼虽然可以生活在海水和淡水里面 ， 但是不耐低温 ， 10月份时 ， 温度就会开始降低 ， 为了不让罗非鱼冻死 ， 渔民会开始捕捞罗非鱼 ， 所以 ， 这时节的罗非鱼的价钱比平时会更加便宜 。罗非鱼富含蛋白质、维生素、矿物质 ， 肉多刺少 ， 食用后可以为身体补充能量 ， 特别适合老人小孩子 。
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罗非鱼做法很多 ， 常见的有清蒸、红烧 ， 还有用罗非鱼做烤鱼的 ， 我今天做的是香辣罗非鱼 ， 加一勺辣椒酱 ， 去腥还入味 ， 特别下饭 。话不多说 ， 我们一起来看做法！
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【香辣罗非鱼】
食材：罗非鱼1条、葱1段、姜1块、蒜2瓣、小米辣1根、辣椒酱1勺、蚝油1勺、料酒2勺、酱油1勺、糖、盐、清水半碗
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做法：
1.罗非鱼刮鳞去除内脏 ， 用清水冲洗干净后打花刀 ， 表面淋上料酒 ， 然后两面都抹少许盐 。
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2.葱切断、姜蒜切片放到鱼身上 ， 往鱼肚子里塞一些葱姜 。盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏腌制30分钟 。
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3.三禾炒锅倒入少许油 ， 冷锅下油 ， 罗非鱼用厨房纸吸干鱼身上水分 ， 放入锅中小火慢慢煎 。煎至一面定型后再翻面煎另一面 。
4.把煎好的鱼推到一边 ， 接着把切好的葱姜蒜倒入锅中爆香 。
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5.调一碗料汁 ， 一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒酱、一勺糖、一勺盐 ， 半碗清水搅匀备用 。
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6.将调好的料汁淋到鱼身上 ， 盖上锅盖炖煮8分钟左右 。因为鱼是提前腌制过的 ， 前面也煎半熟了 ， 所以稍微炖一会儿就很入味 。
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