吃货,粤菜|七道酒楼旺销招牌菜( 四 )
2、锅内放入色拉油、黄油 ， 烧至七成热时 ， 放入腌好的牛肉 ， 煎至双面金黄（约3分钟） ， 取出牛肉；锅中放入蔬菜料 ， 炒香后倒入牛骨汁 ， 烧热后倒入葡萄酒 ， 放入牛肉 ， 煮开后将牛肉和汤汁一起封入锡纸 ， 放入烤箱中 ， 以200℃烤制2小时 ， 取出配炸土豆条装盘即可 。
牛骨汁的做法：
【吃货,粤菜|七道酒楼旺销招牌菜】锅内放入水3千克、波尔多干红葡萄酒2瓶、番茄膏30克、牛骨1千克 ， 大火烧开后转小火 ， 烧至水剩约1千克即可
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