鸭肉|“一年补透透，不如补霜降”，时节养生指南来了，还有你最爱的食疗( 二 )
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# 此时吃鸭肉滋阴补虚
卢佩斯表示 ， 鸭为水禽 ， 水里游的多是滋阴的小动物 ， 鸭肉有滋阴补虚的作用 ， 其含有较为丰富的烟酸 ， 对心肌梗死等心脏疾病的患者有保护作用 。 此外还含有B族维生素和维生素E ， 其脂肪酸是不饱和脂肪酸 ， 易于消化 ， 是秋季进补的理想食物 ， 此时它与以下食材搭配更有益：
■鸭肉+山药
鸭肉性凉 ， 有滋阴养肺、止咳化痰的作用 。 秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效 。 两种食材同吃 ， 还可降低胆固醇 ， 是秋季进补的上佳组合 。
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材料：鸭1只、山药2根、食盐5克、料酒2勺、水适量 。
做法：
1、处理干净的老鸭剁成小块 ， 用热水焯至血污浮沫出 ， 沥干水分 ， 用热水冲洗干净 ， 沥干水分 。
2、山药去皮 ， 切滚刀块 ， 置入清水中待用 。
3、鸭肉入砂锅 ， 添加没过的热水 ， 添加葱和姜 。
4、煮开后 ， 用勺子撇清表面的浮沫和杂质 ， 添加料酒转小火 ， 盖盖 ， 慢炖 。
5、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉 ， 添加山药 ， 煮开后 ， 用盐调味 ， 继续煮至山药熟透 ， 关火即可 。
■鸭肉+莲藕
藕就是当令滋补佳品之一 ， 莲藕搭配高蛋白低脂肪的鸭肉 ， 养阴润燥 ， 绝对是秋季一道非常滋补的营养汤 。
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材料：莲藕350g、鸭肉150g、鸡精适量、盐适量、姜适量 。
做法：
1、买回来的藕去皮洗净 ， 准备的食材 ， 1/4只鸭肉
2、鸭肉切成块 ， 姜切成丝 ， 藕切成片备用
3、把鸭肉和藕放入炖罐中 ， 放入姜丝和盐及鸡精 ， 隔水炖上1.5小时即可 。
另外还有两款应时食疗 ， 给大家选择：
芝麻桃仁粥
材料：黑芝麻6克 ， 桃仁6克 ， 冰糖20克 ， 大米100克 。
做法：
1、将黑芝麻放入砂锅内 ， 用文火炒香；桃仁洗净 ， 去杂质；大米淘净；冰糖打碎成屑 。
2、将大米放入锅内 ， 加入适量清水 ， 置武火上烧沸 ， 再用文火煮至八成熟时 ， 放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑搅匀 ， 继续煮至粥熟即成 。
功效：补肾益五脏 。
滋阴养胃汤
材料：石斛15克 ， 北沙参15克 ， 麦冬15克 ， 生地10克 ， 玉竹5克 ， 冰糖15克 。
做法：
1、将石斛、北沙参、玉竹、麦冬、生地洗净 ， 冰糖打碎 ， 备用 。
2、将石斛、北沙参、麦冬、生地、玉竹冰糖同放炖杯内 ， 加入清水300毫升 。 将炖杯置武火上烧沸 ， 再用文火煎煮25分钟即成 。
功效：益胃生津、润肺止咳 。
霜降时节也是情绪病高发的时节 ， 要注意早睡早起 ， 保证充足睡眠 ， 积极进行户外有氧锻炼 ， 以利舒肺 ， 使机体津液充足、精力充沛 ， 但不宜过度剧烈以致大汗淋漓 。 市民也可多听欢快的音乐 ， 穿戴颜色明亮的服饰 ， 室内摆放花草 ， 保持室内阳光充足 ， 也可适当应用香薰 ， 保持心情舒畅 ， 阴阳平衡 。
【来源：佛山市中医院】
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