丙烯酰胺|深圳市消委会：薯片“丙烯酰胺超标”说法不正确，不必谈薯色变
新京报讯（采访人员 王子扬）深圳市消费者委员会此前检测薯片称在7款产品中检出潜在致癌物丙烯酰胺引起网上热议 。 11月2日 ， 深圳市消费者委员会发布声明指出 ， 网上报道的"丙烯酰胺超标"等话题说法并不正确 ， 也背离了比较试验报告本意 ， 易对消费者造成误导 ， 不要谈薯色变 。 
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深圳市消费者委员会（简称：深圳市消委会）近日从线上线下挑选15款国内外知名品牌薯片 ， 委托专业质检公司开展比较试验 。 结果发现 ， 有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg） 。 其中 ， 盐津铺子(002847,股吧)、三只松鼠(300783,股吧)、董小姐3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg 。
对此 ， 深圳市消委会发布声明表示 ， 在日前发布的《薯片比较试验报告》中 ， 显示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出欧盟规定的基准水平值 ， 但欧盟规定的基准水平值是“绩效指标” ， 而非“安全限量指标” 。 因此“丙烯酰胺超标”的说法是不正确的 ， 已背离比较试验报告本意 。
深圳市消费者委员会也表示 ， 高淀粉类食品在高温处理时 ， 就有可能形成“丙烯酰胺” ， 但各位吃货朋友也不必过于紧张 ， 请理性对待 。 目前国内外对丙烯酰胺均没有安全限量标准 ， 欧盟制定基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标 ， 并非丙烯酰胺在食物中的安全限量 。 日常生活中远离所谓“垃圾食品”、培养健康饮食习惯固然好 ， 但也不要谈薯色变 。
新京报采访人员 王子扬 图片来源 公告截图
编辑 祝凤岚 校对 李铭
（责任编辑：冉笑宇 ）
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