德味儿Harlemyin|年薪百万，全球仅30位，喝水就是工作，“侍水师”你了解么？
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他们是全世界最会喝水的有一群人 ， 目前全球大约只有30人够资格 ， 年薪10万美元起跳 ， 高的可达1年100万人民币 ， 工作内容就是“喝水” ， 但这种“喝水”工作远非一般人可胜任 ， 就和品酒师、闻香师一样 ， “侍水师”需要用自己极其灵敏的味觉品尝各种矿泉水水 ， 为客人享用高端料理时搭配最适合的水 。
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听上去好像很玄乎 ， 但其实并不是 ， “侍水师”有严格的认证过程 ， 目前的最权威认证机构是位于德国的“德国矿泉水贸易协会” ， 该协会给通过考试的人颁发“专业侍水师认证” ， 在考试前先要花几十万人民币报名接受三周培训 ， 能通过极挑剔考试的才能拿到认证证书 ， 考试有笔试和品试 ， 品试内容为“随机从上百种矿泉水中盲选几种 ， 全靠味觉品尝出矿泉水的品牌、成分、产地 。 ”
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目前亚洲地区仅有两位“侍水师” ， 就是本文配图的两位 ， 均来自台湾 ， 一位是开平餐饮学校副校长夏豪均 ， 另一位则是该校老师吴宥论 。 而美国仅有一位 Martin Riese（图1和下图） ， 他目前是Patina集团的侍水师 ， 工作与侍酒师很相似：首先将水冷却到一定温度 ， 对于水而言 ， 华氏59度最为完美 。 为客户提供不同配餐水的选择 ， 同时向他们介绍关于水的各种有趣故事 。 除了原产地外 ， 侍水师极为注重水的TDS（总溶解固体）值 ， 简而言之 ， 也就是矿物质含量 ， 可从极低（10 - 40）到极高（约7000） ， 水的TDS值越高 ， 味道越强烈 。
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【德味儿Harlemyin|年薪百万，全球仅30位，喝水就是工作，“侍水师”你了解么？】
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