|臭臭的银杏果来了，快跑
提到银杏 ， 人们想起的是秋天美丽的银杏大道 ， 以及美味的白果 。
为什么很多马路两旁都选择栽种银杏树呢？美味的白果有什么营养价值？人们对于银杏 ， 又是为什么如此情有独钟呢？
美丽独特的扇形
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银杏叶 图片来自：全景网
人们喜欢银杏 ， 尤其爱它独特的扇形叶片 。 到了秋天 ， 银杏泛黄 ， 一片片金色的“扇子”飘落到地上 ， 总是能吸引广大的摄影爱好者来“猎艳偷光” 。 北京就有一条著名的银杏大道 ， 在钓鱼台宾馆附近 ， 美丽的景色已经成为了北京秋天的一张名片 。
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钓鱼台银杏大道 图片来自：全景网
对银杏的喜爱并不是现代人独有的 。 欧阳修获好友所赠银杏 ， 赋诗一首：鹅毛赠千里 ， 所重以其人 。 鸭脚虽百个 ， 得之诚可珍（节选自《梅圣俞寄银杏》 ， 因为银杏叶长得像鸭脚 ， 因此银杏又叫做鸭脚子） 。 虽然欧阳修的诗是为了赞美友情 ， 但从中我们也足以见得古人对于银杏的喜爱 。
人们喜爱银杏 ， 却很少有人知道 ， 这形状独特的叶子 ， 其实讲述着一个“孤独老人”的漫长故事 。
在很久很久以前 ， 世界上有很多种扇形叶片的植物 ， 它们分布在这个世界的各个角落 ， 幸福的生活在一起 。 然而 ， 在著名的第四纪冰川袭来后 ， 它们纷纷倒下 ， 归于尘土 。 整个银杏纲只有银杏这一种幸运的逃此一劫 ， 继续在中国大地上生息繁衍 。 到今天至少有数百万年 ， 甚至上亿年的历史了 。
慢生长的长寿树
银杏是名副其实的骨灰级植物 ， 直到今天 ， 它也仍是我们重要的伙伴 。 到世界上各大温带国家看一看 ， 银杏都是行道树（种在道路两旁 ， 给车辆和行人遮荫并构成街景的树种）的最佳选择之一 。
之所以选择银杏作为行道树 ， 原因是很多的 。 首先银杏寿命极长 ， 病虫害少 。 在中国境内 ， 超过千年的银杏树都不算新鲜 ， 超过五百年的更是非常常见了 。
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北京潭柘寺千年银杏树 摄影：王辰
银杏还有一个名字叫公孙树 ， 这就是因为它寿命长 ， 生长慢 。 从树苗到稳定产果（实为种子）要三四十年的周期 ， 真是公公栽树 ， 孙孙吃果 。 也正是因为长得慢 ， 路边的银杏树总能保持适当的密度和间距 ， 不用像雪松一样 ， 因为长得过大几十年就得挖掉重栽 。
另外一个重要的原因 ， 银杏是雌雄异株的植物 。 雌株雄株开的花不一样 ， 因此可以通过观察花来判断银杏是雌还是雄 。
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银杏的雌花 摄影：王辰
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雄花序 摄影：王辰
雄株银杏不能“结果” ， 而雌株可以 ， 因此并不是所有银杏树都有“果子”可以捡 。 像杨树一样 ， 行道用途可以单独种植雄株 ， 这就免去了很多处理花果种子的麻烦 。 看着一年一年拿着竹竿在银杏树下等“果子”的阿姨们 ， 我不免为她们感到小小的遗憾……
有点异味的美食
既然名列《果蔬志》 ， 当然还说明了银杏是个好食材 。 银杏又叫白果 ， 属于裸子植物 ， 根本就称不上果实 ， 而是种子 。 实际上市场里卖的“白果”只是它的胚乳部分 。 在那些雌株雄株同时栽种的地方 ， 阿姨们忍受着满地的异味 ， 满满成就感的捡了一筐的白果 ， 就是想吃里边的胚乳 。
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