烹饪|做山楂糕，又煮又炒就错了，试试5分钟即成的，酸甜细腻又消食
秋天 ， 别错过山楂 ， 果丹皮炒红果山楂糕 ， 怎么做都酸甜可口 ， 都是开胃又消食的减肥佳品 。
最近倒腾得多了 ， 又发现个更适合懒人的简单方法 。
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做山楂糕 ， 不用煮也不用炒 ， 微波炉里叮5分钟 ， 压一压即成 ， 一样的细腻还省时间省力气 。
再也不用像以前那样 ， 先加水煮熟山楂 ， 再倒入料理机打成泥 ， 最后还得放锅里将水分炒干 ， 累到胳膊酸 ， 才能成山楂糕 。
现在好了 ， 叮一叮即成 ， 山楂极易熟 。
还有 ， 鲜山楂的本身含有果胶 ， 也不需要再放任何添加剂或者凝固剂 ， 只要水分蒸发得多些 ， 凉透后都会自然成糕 ， 颜色正红 。
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记得挑又红又大的软山楂买 ， 熟透了的果子 ， 稍作烹饪即达目的 。
今儿做了两种口味的山楂糕 ， 酸甜营养 ， 无色素无淀粉 ， 消食不倒牙 。
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一【山楂豆沙糕】
材料：山楂550克 ， 红豆沙1小碗
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做法：1.洗净的山楂 ， 用去核器逐个将山楂仁捅出去 。
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2.处理好的山楂 ， 再次清洗干净 ， 冲掉渣渣 ， 控干水分放入耐热的保鲜盒中 。
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3.将保鲜盒放入微波炉 ， 加热5分钟 ， 取出山楂已经熟透软塌下去了 。
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4.用压果泥器 ， 将熟了的山楂压成泥 。
或者用勺子叉子也都能轻易压成泥 。
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5.然后将山楂泥再次放入微波炉里 ， 叮2分钟后取出搅拌均匀 ， 再叮2分钟再搅拌 ， 反复数次 ， 目的是蒸发山楂泥的水分 ， 也让质地更细腻 ， 有助凉透后成糕状 。
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6.取三个硅胶的蛋糕模具 ， 一层山楂泥一层红豆沙的平铺进去 ， 让甜豆沙成为夹心 。
然后放冰箱冷藏4小时以上 ， 凉透后变得结实了 ， 即可取出切片 。
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小贴士：
山楂糕若硬度不够 ， 没法成形切片 ， 有可能是水分太多 。那就干脆不切片 ， 软软的直接用勺子挖着吃也不错 ， 跟冰淇淋似的 。
买的红豆沙是甜的 ， 所以山楂泥也就不用加糖了 。
山楂不用去皮 ， 一是能压碎 ， 二是吃起来也不影响口感 ， 三是有营养 。
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