烹饪|炒青菜保持翠嫩不发黄的秘诀，四招搞定！
青菜是一种很普通的食材 ， 你能把它炒得翠嫩爽口吗？
如果能把平淡无奇的食材做成令人食指大动的美食 ， 小厨敢说 ， 你一定是个善于观察、热爱生活的人 。
看似大家都会的炒青菜 ， 其实真正做能做到尽善尽美的 ， 有几个人呢？
1.多放一点油
文章图片
文章图片
炒青菜的 油量 ， 稍微比平常烹饪多些 ， 没有油份滋润的青菜 ， 也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤 ， 没有水盈盈的感觉 。
2.旺火快炒
文章图片
文章图片
炒青菜的火候 ， 基本以旺火快炒为主 ， 千万不要用中小火慢慢煮 ， 记得是快炒 。
3.掌握放盐时机
文章图片
文章图片
青菜本身水分已经很足 ， 就一定要在 炒到八成熟的时候再放盐 ， 如果早放盐 ， 就会出一滩水 ， 也容易影响菜的颜色 。
4.注意摆盘
文章图片
文章图片
青菜在入盘之后千万不要堆起来 ， 要用 筷子在盘子中央挑出一处空地 ， 让青菜更快散热 ， 才不会因温度过高使青菜变色 。
▼成功的青菜 ， 应该就是这样翠嫩欲滴的样子 。
【烹饪|炒青菜保持翠嫩不发黄的秘诀，四招搞定！】
文章图片
文章图片
推荐阅读
![[养老金]19年养老金“新鲜出炉”，两大亮点不能忽视，赶紧来看](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 胶原蛋白|如何使皮肤保持弹性？坚持做好5件事，皮肤或会更有弹性
- 孟羽童|职场锦鲤孟羽童空降腾讯课堂沸腾新青年：要保持努力进取的心态
- 养死|养多肉急不得，养护期间总结经验，少浇水保持干燥，有效减少死亡
- 甩锅|职场上，当你身边有这3种同事时，无论关系再好，也要保持距离
- 妒忌|即使关系再好，同事之间也要保持距离，尤其这三件事不能做，切记
- 配音|配音员应该始终保持对配音职业的热爱
- 考试|人在职场，有3种人不能深交，聪明的人会保持距离，越远越好
- |职场的竞争，家庭和生活的压力，我们能保持初心吗
- 鼠标|与上司保持经常性的接触（原创作品）
- 多肉|冬天给多肉浇水，一个小方法，肉肉不徒长不烂根，保持好状态