烹饪|想吃水晶饺不用买，手把手教你，皮薄如纸有弹性，个个透亮又鲜美
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饺子是中华民族的传统美食 ， 俗话说：“好吃不如饺子” ， 饺子不仅味道鲜美 ， 丰富多样的馅料还能给身体提供全面的营养 ， 饺子不仅是美食的代表 ， 而且还是家的象征 ， 团圆的象征 ， 尤其是逢年过节 ， 饺子更是餐桌上不可缺少的美食之一 ， 节日的气氛也因为饺子的存在被烘托到最高处 。
饺子的种类很多 ， 如果要区分的话 ， 还是主要是在于制作的材料 ， 以及烹制的方式等 ， 如水饺、蒸饺、煎饺以及水晶饺等 ， 这些饺子之间扥口感上也因为烹制的方式不同而不同 ， 其中区别最不同的应该算是水晶饺子了 。水晶饺顾名思义就是透明的饺子 ， 主要使用的是澄粉制作成的面皮 ， 澄粉其实就是小麦的淀粉 ， 使用淀粉包出来的饺子 ， 在蒸熟之后会呈现透明状 ， 看起来像水晶一样 ， 吃起来劲道可口 ， 很多都十分喜欢吃 。
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饺子虽好 ， 但是很多人还是觉得肉馅饺子才好吃 ， 这样无疑就是增加了肉类的摄入 ， 而缺少了蔬菜的摄入 ， 所以为了健康还是要多吃一些含有较多蔬菜的饺子 ， 这样才能达到营养均衡 ， 水晶饺比起普通的饺子来说更受欢迎 ， 不仅仅因为它清爽鲜嫩的馅料 ， 还因为它的面皮吃起来劲道有弹性 ， 十分的可口 ， 在外面餐馆吃的话一屉也要十几元 ， 而自己制作的话成本几元就能吃到过瘾 。
水晶饺的馅料可以按照自己的口味来调制 ， 喜欢什么馅就做什么馅 ， 不过正宗的水晶饺是虾饺 ， 就是里面放入一只新鲜的虾 ， 透过透明的面皮能隐约看到里面的颜色 ， 吃起来也十分可口鲜美 。
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【烹饪|想吃水晶饺不用买，手把手教你，皮薄如纸有弹性，个个透亮又鲜美】水晶饺跟普通的饺子稍微有些不同 ， 水晶饺注重的是饺子纯白透明 ， 可以隐约看到里面的馅料 ， 所以在制作水晶饺的时候 ， 一定要将饺子皮擀薄一点 ， 太厚了不仅影响口感 ， 还影响外观 。
水晶饺是广东的特有的一种小吃 ， 它不仅晶莹剔透 ， 口感还Q弹爽滑 ， 吃起来十分的好吃鲜美 ， 这样的水晶蒸饺在广东一般是一屉三只 ， 价格要十几元之上了 ， 所以想吃的话可以自己制作 ， 不仅干净卫生 ， 还能降低成本 。
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接下来分享一款好吃又营养的水晶饺 ， 为了增加营养 ， 饺子中添加了香菇、胡萝卜、瘦肉等食材 ， 再搭配上新鲜的虾肉 ， 吃起来非常鲜美 ， 外皮的Q弹 ， 内馅鲜美 ， 吃起来不仅健康营养 ， 还十分的美味可口 。【水晶虾饺】【需要食材】
【主料】：澄粉200克、淀粉100克、猪肉300克、虾仁100克、胡萝卜50克、香菇30克
【辅料】：葱末5克、姜末5克、生抽1勺、香油1勺、盐适量、鸡精少许、猪油少许【做法步骤】
1、准备好制作蒸饺的材料 ， 将猪肉清洗干净后剁成肉馅 ， 虾肉剁成虾肉糜 ， 香菇清洗干净后切成香菇碎备用 ， 胡萝卜削去皮切成胡萝卜碎备用 。
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2、将香菇碎、胡萝卜碎放进玻璃碗中 ， 加入少许的淀粉混拌均匀 ， 将猪肉馅放入玻璃碗中加入香油顺时针搅拌上劲 ， 接着加入虾肉、葱末、蒜末、生抽、盐等混拌均匀 ， 最后再将肉馅倒入胡萝卜香菇碎中 ， 混拌均匀即可 ， 这样馅料部分就调制好了 。
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