烹饪|无油少少糖牛奶舒芙蕾松饼的做法
用料
鸡蛋2个
牛奶30克
低筋面粉30克
糖5克
柠檬汁几滴
无油少少糖牛奶舒芙蕾松饼的做法
蛋黄蛋白分开 ， 蛋白放到无油无水的盆里 ， 放冰箱冷藏备用 。蛋黄+牛奶搅拌均匀 。
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加入过筛低粉 ， z字搅拌均匀 。
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不粘锅开最小火预热 。蛋白从冰箱拿出 ， 加柠檬汁和糖 ， 低速打发到干性发泡 ， 花纹不消失 ， 用刮刀挖起一块蛋白 ， 会沾在刮刀上不掉落 。
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蛋白霜分2次和蛋黄糊翻拌均匀 ， 划J字翻拌 ， 轻柔快速 ， 避免消泡 。
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用勺子舀一勺放入开最小火预热好的不粘锅中 ， 再在上面继续放上一勺 ， 让面糊厚一点 ， 盖上盖子 ， 依旧最小火 ， 5分钟 。
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用刮刀小心的翻面 ， 盖上盖子 ， 最小火 ， 2分钟 ， 2面金黄色了就可以出锅 。
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小宝可以就这样吃 ， 大人可以淋巧克力酱 ， 蜂蜜 ， 酸奶 ， 都好吃 。趁热吃 ， 时间久了会变薄 ， 但是口味不变 ， 一样好吃 。这个方子可以做5个 ， 如果做厚一点 ， 就做4个 。
【烹饪|无油少少糖牛奶舒芙蕾松饼的做法】
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