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告别996，去大排档做小老板的年轻人，赚到钱了吗？( 二 )

告别996，去大排档做小老板的年轻人，赚到钱了吗？
图 ｜ Carrie与哈波创业夫妻你守护店 ， 我守护你在花店里 ， 像郑志钧这种男性学徒不太常见 。 他不爱花 ， 爱的是店里的广东姑娘 。店里弥漫着水汽与花香 ， 花艺师何春秀摆弄着鲜花 ， 有些颜色鲜亮招摇 ， 有些清淡 ， 但线条清晰 ， 孤高淡雅 ， 在她手里 ， 被打理得恰到好处 。郑志钧上手 ， 有意无意弄伤一枝花 ， 惹她急眼 ， 讨一顿骂 。 郑志钧不恼 ， 笑她爱花如命 。 两个同样在十七八岁进城打工的年轻人 ， 很快走到了一起 。2019年10月 ， 他们在老家结了婚 。郑志钧与妻子想法不同 ， 人必须吃饭穿衣 ， 花艺则可有可无 。 一段时间过去 ， 他转行干起租车 。即使不理解 ， 可听到妻子学习花艺已久 ， 梦想拥属于自己的花店 ， 郑志钧二话不说 ， 立刻陪同妻子在广州找商铺 ， 在员村附近租下一间40平米的小店面 ， 命名为“初见花坊” 。告别996，去大排档做小老板的年轻人，赚到钱了吗？
简单装修后 ， 店里添置了花架和保存鲜花的冰柜 。 妻子熟悉行业 ， 不费工夫就找到进货渠道 。 考虑到如今客人习惯线上购物 ， 夫妻俩注册了美团 ， 希望靠外卖带起小店的客流量 。五月 ， 何春秀的花店正式开张 。 从早九点到晚十点 ， 何春秀都守在店里 ， 一边照顾出生不久的孩子 ， 一边联系进货、整理花材、上线产品 ， 显得手忙脚乱 。郑志钧不忍心 ， 辞去工作 ， 帮妻子照看生意 。 一家人的生计和希望 ， 都押在这家小店上 。六月的一天 ， 孩子突然高烧 ， 两口子只当是小儿感冒 ， 送到医院检查 ， 却查出先天性心脏病 ， 急需手术 。 走出医院 ， 夫妻俩觉得世界都灰暗了 。但他们没有消沉的时间 ， 疫情期间 ， 医院只允许一位亲属陪同 。 郑志钧天天泡在医院里 ， 让妻子回到店里继续营业 。小店是唯一的收入来源 ， 何春秀强打起精神 ， 一天都不敢停 。 每天晚上 ， 只能借着与丈夫通视频 ， 才能看看孩子 。 白天 ， 店里空无一人 ， 她盼着订单 ， 一遍遍刷新美团页面 ， 生意始终没有起色 。大多数时间 ， 她只能眼睁睁看着一束束卖不出的鲜花泛黄 ， 心里难受 ， 也只能咬咬牙丢弃 。 日子难熬 ， 她甚至觉得自己不再喜欢花了 。一场手术、半个多月的住院治疗 ， 家里花去好几万元 ， 背上了债 。 郑志钧决定再出去找工作挣钱 ， 解燃眉之急 。 他安慰何春秀 ， 店铺的生意不急一时 ， 需要慢慢摸索门道 。唯一让夫妇俩欣慰的是 ， 孩子恢复得很快 ， 两个月的婴儿这么坚强 ， 郑志钧和何春秀也受到了鼓舞 。何春秀学着从店员的角色中挣脱出来 ， 过去 ， 她只需要仔细做好手头的活 ， 如今独自经营一家店 ， 必须万事操心 ， 处处顾虑 。她逐渐把握合适的进货量 ， 减少浪费造成的损失 。 对平台上的规则和流量规律越来越熟悉 ， 她参照其他花店的销售数据 ， 调整定价 ， 做起了活动 。郑志钧看到自己与妻子的不同 ， 他的坚持 ， 出于生存和家庭的责任 。 而在妻子身上 ， 他还看到 ， 一个小姑娘在亲手创办的事业面前 ， 爆发出的惊人力量 。九月教师节 ， 是花店冲销量的好时机 。 夫妻俩做了几天准备 ， 将教师节主题的花束提前上架 ， 加大了优惠力度 。那天 ， 店里的向日葵被一束束搬空 ， 还有警官学校的客人 ， 订购了十二束花送给老师 ， 那是初见花坊开业以来最红火的一天 。从打工恋人到创业夫妻 ， 生活难度系数骤然升级 。 不过 ， 有了彼此的陪伴 ， 最艰难的日子也能扛过去 。 郑志钧仍充满信心：“人不会一辈子运气不好 ， 踏实努力总会被验证 。 ”告别996，去大排档做小老板的年轻人，赚到钱了吗？
图 ｜ 何春秀与郑志钧骑手宝哥十三年 ， 我还没向生活认输宝哥今年31岁 。 老丈人和丈母娘每次见他 ， 张口闭口喊他“送饭的” 。 宝哥送外卖 ， 一天从早到晚跑十二个小时 ， 每月能挣个八千上万 ， 即使如此 ， 他还是明白 ， 二老心里头有偏见 。宝哥心气儿高 。 早在18岁技校毕业那年 ， 他就有打拼事业的想法 ， 那时稚嫩 ， 他初次创业 ， 推着推车 ， 在路边卖蛋糕和面包 ， 东西卖不出去 ， 他才意识到 ， 做买卖要积累 ， 攒下本金和经验 。随后 ， 他开了六年货车 ， 又开始跑外卖 。 2019年 ， 宝哥家里添了娃 ， 生活压力变大 。 随着时机渐趋成熟 ， 宝哥动了开外卖店的念头 ， 之后的半年里 ， 宝哥一边当骑手 ， 一边观察上百家外卖店的运营模式 。外卖店往往主打一样菜品 ， 比如炒饭、盖浇饭、炸鸡或是麻辣串 。 冲销量格外重要 ， 制作简单、出餐快的食品占尽优势 。老丈人过去在老家青岛平度大泽山卖炸鸡架 ， 鸡架炸得很干 ， 香脆 ， 当地人好这口 ， 集市里全是炸鸡架摊子 。宝哥受到启发 ， 炸鸡架操作简单 ， 炸干后能放得住 ， 提前两三个小时备货 ， 订单高峰时加热即卖 ， 出餐速度可观 。宝哥特地做了实验 ， 采用微波炉加热 ， 发现口感与初炸相差不大 ， 操作更快 。 济南有月售五千的炸鸡架店 ， 他决定申请加盟 ， 把炸鸡架引入市场空白的潍坊 。开店的决定遭到老丈人和妻子的强烈反对 ， 宝哥结婚不久 ， 买房买车 ， 又有了孩子 。 跑外卖收入稳定 ， 何必冒风险开店？为此 ， 宝哥夫妻俩吵架不断 。越被反对 ， 宝哥的信念越强 。 在他心里 ， 十三年的积累 ， 只为了换来开店自由 ， 当自己的老板 ， “男人嘛 ， 一定要有自己的事业” 。 有了母亲的资金支持 ， 他一意孤行开起了店 。疫情缓和后 ， 宝哥着手筹备开店 。 在小区楼底租下铺位 ， 装修、办证、设计菜品和网络店铺 。 两个月后 ， 准备工作就绪 。宝哥不顾妻子的反对 ， 强行把孩子送回老家 。 根据他的经验 ， 新店开业时有冲单特权 ， 活动力度大 ， 他必须投入全部时间精力 ， 放手一搏 。七月 ， 宝哥的“喔喔鸡麻辣鸡架”店上线 。 如他所预料 ， 开业的第三天起 ， 单量“噌”地往上飙 。 他每天早上四点到市场进货 ， 在店里忙乱一天 ， 还要抽空找便宜的打包盒进货渠道 。 正值夏季外卖高峰 ， 宝哥推出一毛钱送冰镇可乐的活动 。每逢刮风下雨恶劣天气 ， 店里总要爆单 。 越是爆单 ， 他越不敢糊弄事 ， 认真把关每个单子的所有环节 。 他的目标很明确——拉住回头客 。冲刺时期 ， 宝哥忙得焦头烂额 ， 饭也吃不上 ， 觉也睡不够 ， 生活全乱了套 。 快撑不下去时 ， 很多外卖骑手给他打气 ， 安慰他：“咬咬牙 ， 扛过旺季 。 ”


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