云南|昆明最受欢迎2大菜场，人气堪比5A景点，是感受云南烟火好去处( 二 )
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昆明水木花野生菌市场
吃菌子在云南已成为一个梗 ， 就算中毒也要爬起来接着吃的传说 ， 想必都听腻了 。 在云南人中还流传有一条关于吃菌子的说法：只有口感但没有特殊香气的杂菌价值最低 ， 那些有奇香的才能称得上是真正的菌子 。 即便是同一种菌子 ， 因其产地、时间、尺寸不同 ， 价值也不同 。
想要见识这些五花八门的菌子 ， 昆明最大的野生菌市场——木水花值得花时间去逛逛 。 24小时营业的交易中心 ， 上千户商家 ， 每年7、8月野生菌交易旺季的时候 ， 通宵达旦都属于野生菌的“狂欢” 。 据说这里能找到257种野生菌 。
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就算淡季 ， 每天凌晨4点到6点 ， 也是市场最热闹的时候 ， 因为昆明本地不怎么产野生菌 ， 各种州运来的野生菌刚到 ， 就被摊主抢购一空 。 所以在木水花市场看到的干巴菌、松茸、青头菌、虫草花、竹荪等均来自昆明以外的产菌区 。 而上午9点到11点 ， 下午3点到5点 ， 是昆明本地人前来采购野生菌最集中的时间 。
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市场里一家摊位连着一家摊位 ， 哪怕大致逛逛 ， 时间就不知不觉溜走了 。 讨价还价声在耳边此起彼伏 ， 动辄上千元的野生菌砍起价来跟普通菜市场买白菜差不多 。 躺在摊位野生菌部分还沾着新鲜泥土 ， 散发着丛林的气息 ， 有的菌伞上挂着露珠 。 所以就算有些野生菌价格昂贵 ， 对于云南人来说 ， 他们深知山林之味来之不易 ， 也是物有所值了 。
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除了零售和批发 ， 水木花市场还提供专门的代洗、代切和邮寄服务 。 如果买了鸡枞菌 ， 有些商铺还提供油炸 。 这种肥硕壮实的菌子 ， 只能生长在深山里 ， 人工无法栽培 ， 4、5公斤鸡枞菌才能炸出1公斤鸡枞油 ， 非常珍贵 。 所以看到有人提着油桶进出 ， 千万别惊讶 ， 回家拌面、拌饭、拌鸡蛋羹上 ， 立马变惊艳的奢侈美味 。
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其实逛昆明这些菜市场就像是一个探索与发现的过程 ， 在形形色色的人与丰富物产中 ， 找到属于自己的乐子；把野到无边的食材 ， 吃到自己嘴里 ， 这日子也就越发鲜活起来 。 走 ， 云南菜市场逛起来！
部分图片来源于网络
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