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文汇|送上门的绿叶菜能否保证新鲜度？ 生鲜电商健康发展需打磨“颗粒度”

：原题为_文汇|送上门的绿叶菜能否保证新鲜度？ 生鲜电商健康发展需打磨“颗粒度”。
文汇|送上门的绿叶菜能否保证新鲜度？ 生鲜电商健康发展需打磨“颗粒度”
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文汇|送上门的绿叶菜能否保证新鲜度？ 生鲜电商健康发展需打磨“颗粒度”
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超市生鲜柜台标注可以线上配送 。本报采访人员 张伊辰摄
读者来信

生鲜电商是否值得信任
我是《文汇报》的老读者 ， 家住在市中心 ， 菜市场离我家很近 ， 走过去大概八九分钟的脚程 。 以前 ， 我都是去菜市场买菜 ， 今年年初出现疫情之后 ， 女儿给我装了几个生鲜电商软件 ， 社区工作人员教我在手机上下单 ， 一开始有点难 ， 现在我觉得蛮方便的 ， 买好就能送上门 。
不过我听很多人说 ， 网上的东西都不知道来源 ， 我有点担心 ， 毕竟是吃到肚子里的 ， 食品安全最重要 。 生鲜电商是不是值得信任？我买哪家比较好？ ——市民 李女士
一年一度的“双11”电商大促已拉开序幕 ， 在这场业态越发丰富、线上线下不断融合的消费购物“狂欢季”中 ， 生鲜电商也是不可或缺的一部分 。
生鲜商品融于日常生活 ， 可能小到一根葱、一棵青菜 ， 也可能是昂贵的大闸蟹、帝王蟹 ， 但无论是什么 ， 其背后都考验着商品质量、冷链标准、服务稳定性、追溯机制等 ， 要求可不低 。 送上门的绿叶菜能否保证新鲜？购买的大闸蟹来自哪个产区？海鲜冻品在运输途中会不会化水？
“民有所呼 ， 我有所应” 。 市消保委近期针对上海生鲜电商市场做了一次大排摸 ， 通过更多细分指标 ， 为生鲜电商拉长板、补短板 ， 从而更好满足市民群众的消费需求 。
有强需求 ， 也有高要求
根据艾瑞咨询的《2020年中国生鲜供应链行业研究报告》显示 ， 2019年 ， 中国生鲜电商市场交易规模达到2796亿元 ， 年增长率达36.7% 。 今年虽受新冠肺炎疫情影响 ， 但预计市场交易规模仍可达4047.3亿元 。
上海是在线新经济的高地 ， 近年来汇聚了叮咚买菜、盒马鲜生、饿了么、每日优鲜、食行生鲜等生鲜电商平台 。 上海也是生鲜电商消费的重点地区 ， 市消保委完成的一项网络调查显示 ， 线上生鲜平台已成为消费者买菜的重要渠道之一 ， 有88.3%的消费者有在线上买菜的经历 ， 其中有27.7%消费者表示 ， 平时主要通过生鲜平台买菜；有51.7%的消费者表示 ， 因为“买得顺手 ， 就一直使用” 。 生鲜电商的较好购物体验已成为消费者使用线上生鲜平台的关键因素 。
【文汇|送上门的绿叶菜能否保证新鲜度？ 生鲜电商健康发展需打磨“颗粒度”】“上海到家经济的需求旺盛 ， 消费者对于生鲜的品质、冷链标准、服务稳定性等的要求也较高 。 ”市消保委副秘书长唐健盛表示 ， 针对消费者需求 ， 综合这些年接到的相关投诉 ， 市消保委从多个细分维度入手 ， 帮助生鲜电商补短板、拉长板 ， 进一步提高服务精细化水平 ， 管理好消费者预期 。
既要补短板 ， 也要堵漏洞
16家有代表性的线上生鲜平台、34个考察点……市消保委通过模拟普通消费者在线上生鲜平台购买生鲜商品 ， 围绕运营能力、品控能力、客服能力3个维度做了“摸底” 。
补短板 ， 是“摸底测验”的一个目的 。 事实上 ， 在日常的消费投诉中 ， 生鲜电商的物流、产品介绍等都是消费者关心的问题 ， 不论是头部生鲜电商还是新加入的服务者 ， 都有改进空间 。
比如 ， 市消保委在测试中发现 ， 生鲜电商在产品介绍方面存在模糊不清的地方 。 如在产品规格标注上 ， 美菜商城的“3只装青蟹”未注明总重 ， 只标注每只重 “4至6两” ， 但“6两”是“4两”的1.5倍 ， 而且两种分量的单价可相差一倍以上 。 同样 ， 淘鲜达平台出售的“南美白对虾” ， 一份380克的产品 ， 数量范围从15到35只不等 ， 意味着大虾与小虾可以随意切换 。 唐健盛认为 ， 商品标价和规格标示其实反映的是平台的运营能力 。 平台只有精准管理消费者预期 ， 才能带来更好体验 。 他建议生鲜电商不妨提供以500克为单位的明示标价 ， 便于消费者比较 。


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