羊蝎子|韩国网友：在中国，这应该是穷人吃的食物！中国网友：你家里有矿
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【羊蝎子|韩国网友：在中国，这应该是穷人吃的食物！中国网友：你家里有矿】
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韩国网友：在中国 ， 这应该是穷人吃的食物！中国网友：你家里有矿！现在国与国之间的交流比较密切 ， 其中美食文化的交流最为突出 ， 说起美食 ， 吃什么？怎么吃？中国人从来都不怕被比较 。 很多外国人来到中国首先要做的就是平常中国的没事 。 小编有个韩国的朋友 ， 她就和小编一起吃了北京的特色羊蝎子锅 。 吃完觉得味道不错 ， 但是却直呼这在中国应该是穷人吃的食物吧 。 虽然羊蝎子是羊骨头炖的 ， 但是价格可一点都不便宜 ， 甚至要比羊肉还要贵 ， 这主要就是做法赋予的更大价值 。 今天和大家分享我自己做的羊蝎子火锅 ， 味道很不错！
羊蝎子火锅
By 原味生活?家
配料：
羊蝎子（肉蝎） 2000克、大葱 50克、香叶 4片、肉蔻 1个、干辣椒（小） 7个、花椒 30粒、冰糖 5颗、料酒 2勺、生抽 2勺、酱油 1勺、豆瓣酱 1勺、香醋 2勺、姜 20克、八角 3个、桂皮 10克
烹饪步骤：
1.羊蝎子一定要用新鲜的 ， 买回来后冲洗干净 ， 然后清水浸泡2小时以上 ， 中间要换两次水 ， 泡制没有血水捞出挤干水分
2.准备调味料 ， 花椒用调味盒装起来
3.倒少许食用油 ， 将调味料（除花椒外）放入 ， 小火煸炒出香味
4.加入多半锅清水 ， 下入羊蝎子 ， 放入调味盒（花椒）
5.水开后加入料酒 ， 香醋 ， 生抽 ， 酱油 ， 冰糖和豆瓣酱 ， 如果有血沫再撇出血沫 ， 中火炖1小时
6.肉软烂后倒入火锅中 ， 再搭配喜欢的蔬菜 ， 在家尽情享受美味吧
烹饪小贴士：
选购技巧购买羊蝎子时要求外观完整 ， 瘦肉色泽红润 ， 脂肪为白色或奶油色 ， 表面湿润且富有弹性 。 如果羊蝎肉色暗淡 ， 脂肪缺乏光泽 ， 用手压后凹陷复原慢 ， 且不能完全恢复到原状 ， 则表明羊蝎肉已经不新鲜 ， 不宜选购 。 储存简述羊蝎肉不适宜长时间保存 ， 最好在1-2天内吃完 ， 如果需要长时间保存 ， 可把羊蝎肉剔去筋膜 ， 用保鲜膜包裹后 ， 再用一层报纸和一层毛巾包好 ， 放入冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 一般可保存1个月不变质 。
你喜欢吃羊蝎子吗？
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