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上海黄浦|这些零食早已被"拉黑"，很多人却天天吃！

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除了一日三餐 ， 很多人日常生活少不了的还有零食 ， 看电视时来包薯片、闲聊时嗑嗑瓜子、嘴巴无聊来点话梅、小饿小困来点曲奇饼干……可谓是人生的一种“享受” 。

零食可以吃 ， 毕竟会给很多人带来“幸福感” ， 但是选错了零食 ， 却可能增加疾病风险 。

有些零食又香又脆 ， 吃起来口感很好 ， 甚至是很多人的最爱 ， 却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

1营养师的零食“黑名单”
带“派、酥”字——起酥油典型代表：苹果派、蛋黄派、凤梨酥、芒果酥、花生酥……

“派、酥”字食品总与各种水果、坚果等连在一起 ， 听起来好像很健康 ， 但这些食品在加工时 ， 往往会添加“起酥油” ， 而起酥油通常含有反式脂肪——氢化植物油 。

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摄入过多的反式脂肪酸 ， 会增加心脑血管疾病、糖尿病的风险；对儿童来说 ， 会影响智力的发育；对老年人来说 ， 会加速认知功能衰退 ， 增加老年痴呆症发生的风险 。
2带“脆”字——油炸
典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感 ， 一些食物经过油炸 。

不仅水分少 ， 油脂含量还极高 ， 常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病；有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖 ， 食用过多会影响人体对钙的吸收 ， 甚至加重骨骼中的钙质流失 。

3带“味”字——糖+香精
典型代表：芒果味月饼、香草味饼干、草莓味饮料……

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不同季节总会出现各种应季水果味的零食 ， 像现在最多的就是草莓味和芒果味的 。 虽然尝起来有水果味道 ， 但有些产品只是加了一些香精 ， 根本没真正的果肉 。

以水果味饮料为例 ， 大多是用果汁加入香精、甜味剂或精制糖、酸度调节剂等食品添加剂 ， 再加水稀释而成 ， 真正的纯果汁一般只有10%左右 。

而有些人还喜欢用这些果味饮料代替水 ， 长期如此 ， 糖摄入过量 ， 造成能量过剩 ， 会增加肥胖、龋齿、糖尿病等疾病的发生风险 。

4蜜饯、果脯
果脯是使用水果加工而成 ， 就算商家使用优质的水果 ， 但是果脯的加工过程 ， 由于工艺的需要 ， 会添加大量的糖和盐 。

此外 ， 一些低质量的蜜饯果脯可能还会添加防腐剂、色素、香精等 ， 还可能含有漂白剂和二氧化硫残留的可能性 ， 长期食用自然不利于身体健康 。

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5果冻
大多数果冻不是用水果汁加糖制成的 ， 而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成 。

这些物质对人体没有什么营养价值 ， 吃多了反而会影响脂肪、蛋白质的吸收 ， 尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物 ， 从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用 。

6劣质火腿肠
好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料 ， 但有些劣质的 ， 真正的“肉”含量很少 ， 而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂 。

高盐、高热量、防腐剂等特性 ， 让劣质火腿肠成为了不健康的零食 ， 还是少吃为好 。

在我国 ， 火腿肠按照GB/T 20712-2006执行 ， 《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同 ， 将火腿肠分为了4个等级 ， 分别是“特级 ， 优级 ， 普通级 ， 无淀粉级” 。

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特级：水分＜70% ， 蛋白质＞12% ， 淀粉＜6%；


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