面条|贫穷料理之王！不起眼的它俩一搭，10元吃出百元惊喜！( 二 )
做法自然是改成了用炒锅炖煮 ， 前后15分钟左右 ， 就能搞定出锅 。
口味上也做了小小调整 ， 摒弃了麻辣红油 ， 转而用蒜蓉辣椒酱+番茄丁罐头 ， 调出更开胃下饭的酸辣底味 。
豆腐和鸭血的营养价值就不用多说了 ， 我爱吃这菜还有一个原因 ， 就是饱腹感强 ， 吃多也不怕长胖 。
如果你还没有尝试过这个搭配 ， 这个方子可一定不能错过了！
- 酸辣鸳鸯豆腐 -[ 食材
鸭血300g 韧豆腐/老豆腐300g 番茄1个（可选） 蒜苗1根 蒜沫1小勺 姜末1小勺 蒜蓉辣椒酱1大勺 番茄丁罐头1罐 生抽1.5大勺 细砂糖1小勺 盐1小勺 水淀粉1大勺 食用油1大勺 辣椒面少许（可选）
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱
1.韧豆腐/老豆腐、鸭血切相同的小块
2.姜蒜剁成末 ， 蒜苗分蒜白和青蒜斜切成小段
3.番茄切丁
新鲜番茄可以增加口感 ， 后续还会用罐头番茄增加风味
若没有番茄罐头 ， 可用三个新鲜番茄丁和1大勺番茄酱替代
4.煮一锅沸水 ， 加入1小勺盐 ， 先放入豆腐焯烫30秒捞起 ， 再放入鸭血焯烫30秒 ， 捞起待用
焯水有助于去掉豆腐的豆腥味和鸭血的腥味 ， 逼出多余水份 ， 让它们更易入味
5.起锅倒入1大勺食用油 ， 煸香蒜末、姜末和蒜白 ， 加入番茄丁和番茄罐头翻炒变软出汁 ， 加入1大勺剁椒酱、少许辣椒面（可选）翻炒出香味
6.倒入焯水的豆腐和鸭血轻轻翻炒一下 ， 加入清水没过豆腐 ， 用锅铲轻轻翻动均匀
沸腾后 ， 加入1.5大勺生抽、1小勺糖调味 ， 炖煮8-10分钟 ， 入味后 ， 加入1大勺水淀粉勾薄芡 ， 起锅前撒上青蒜
因为番茄的加入 ， 鲜红汤汁飘出开胃的酸香气 ， 比单纯的辣红油更让人心动 。
锅里咕嘟咕嘟 ， 冒起了泡泡 。
一红一白两种色块交错其中 ， 颤颤巍巍地 ， 随着沸腾的汤汁抖动起来 。
有多嫩呢？反正我是建议你们用勺子连汤带豆腐 ， 舀着吃 ， 才不会中途啪叽一下坠成两瓣儿 。
豆腐、鸭血都担得起“嫩”、“滑”二字 ， 但它们在舌尖的表现却不尽相同 。
白豆腐是柔嫩 ， 不用咬 ， 抿一下就碎了 。
红鸭血则多了几分韧性 ， 待咬破后 ， 才露出里头的软嫩 。
舀上满满当当一勺 ， 盖在米饭上 ， 拌一拌 ， 好吃程度不输番茄炒蛋 ， 口感还要更丰富 。
有时候懒得煮饭 ， 我还会直接加粉条一块儿炖 。
最后一锅端着吃 ， 别提多香了！
以前觉得 ， 记录生活是为了保留物证给未来回忆 。
最近却有了新的感悟：记录生活 ， 其实是为了更好地投入生活 。
【面条|贫穷料理之王！不起眼的它俩一搭，10元吃出百元惊喜！】只要用心去留意 ， 过得好不好 ， 该如何调整 ， 生活自会给你解答 。
推荐阅读
- 热腾腾的「韩式料理」出炉，追剧必备！
- 月黑风高，夜访百色夜宵摊野猪林品尝不一样的别样黑暗料理
- 特惠59.9元抢门市价329元的日式烤肉套餐，11道菜品满足你对日式烤肉料理的味蕾，快来打卡吧
- 有没有蒸的面条，该怎么做？
- 芹菜炒腐竹，是家常美味还是黑暗料理？实操品尝才知道答案
- 煮面条开水下锅，难怪不好吃，教你正确做法，面条劲道又爽滑
- 早餐面条这样做，香到骨子里，孩子一大碗都不够吃
- 炒面条又有新口味了，加了青椒和皮蛋，越嚼越香，味道独特
- 你还在用开水煮挂面？ 正确煮面条这样做，不坨不黏口感好
- 东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子