萝卜|萝卜也能做早餐？不用早起手不碰面，外酥香里暄软，比油条强多了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
01
入冬后 ， 要说街面上哪种蔬菜泛滥成灾 ， 非萝卜莫属 。 一个个鲜嫩多汁 ， 有青的、白的、红的 ， 价格还特别便宜 。 我家小区附近的街道两边 ， 经常有从农村来的大叔大妈推着车子在叫卖 ， 一斤只要几毛钱 。 虽然我不是萝卜的忠实爱好者 ， 但遇到新鲜的还是会忍不住买一些回来 ， 毕竟时令蔬菜更养人 ， 而且一年四季中萝卜也就这个季节口感最好 。
02
以往萝卜买回来后 ， 我喜欢腌萝卜干、晒萝卜丝 ， 还喜欢用它做饺子馅料或是炖排骨汤 。 前几天在网上新学了一种萝卜丸子的做法 ， 和传统的有所不同 ， 它是一种发面制品 ， 需要把面团充分发酵后 ， 再拌上鸡蛋、挤去水分的萝卜丝 。 成品外酥香里暄软 ， 和小吃店里的油条有得一拼 。 但它因为食材丰富也清淡 ， 虽说是油炸食品 ， 却吃不出油腻的感觉 ， 比油条强多了 ， 特别适合早餐吃 。
【萝卜|萝卜也能做早餐？不用早起手不碰面，外酥香里暄软，比油条强多了】03
这款由传统萝卜素丸子升华出来的早餐 ， 做法简单 ， 不用早起手不碰面 ， 只需要用筷子搅一搅 ， 厨房小白也能轻松驾驭 。 在食材选择上 ， 有人喜欢用白萝卜 ， 但我更喜欢用这种青皮萝卜 ， 翠绿水灵 ， 饱满多汁 ， 清甜中还带着一丝丝辣味 ， 比辣味浓郁的白萝卜更能让人接受 。 接下来我就把详细做法呈现给大家 ， 冬天吃萝卜身体棒 ， 别错过哦！
04准备食材
青萝卜半个（我买的个头比较大） ， 面粉250克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母3克 ， 食盐、白糖、十三香、植物油适量 。
05制作方法
1、120毫升温水中 ， 加入3克酵母 ， 一小勺白糖 ， 搅拌至酵母、白糖完全融化 。 白糖不需要太多 ， 一小勺即可 ， 可以促进酵母发酵 ， 也能使成品的味道变得柔和 。
2、分次少量倒入面粉 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 搅拌成比较稠的面糊 ， 像这种状态就可以 。
3、然后盖上盖子 ， 或是盖上保鲜膜 ， 发酵到两倍大 。 早餐吃的话 ， 可以提前一晚把面糊发酵上 ， 夜里温度低 ， 常温放置 ， 早上起来刚刚好 。 这是我发酵一晚的面糊 ， 容器都快装不下了 。
4、青萝卜洗干净 ， 用刨丝器擦成细丝 ， 然后加两勺食盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 杀出里面的水分 ， 然后切碎 。
5、面糊发酵好后 ， 先用筷子搅拌排出里面的气体 ， 使面糊恢复到原来的大小 ， 接着加入鸡蛋1个 ， 食盐、十三香少许 ， 然后把切好的萝卜碎也加进来 ， 搅拌均匀 。
6、准备一个裱花袋 ， 把处理好的面糊倒进来 ， 如果没有裱花袋 ， 可以用一般的袋子代替 ， 但要注意必须是干净的 。
推荐阅读
- 冬日阳光晒干的萝卜干儿，咸香开胃，嘎嘣脆！是很多朋友的心头爱哦
- 三九寒天，最该吃这早餐，香甜软糯，满满都是料，气色红润过冬天
- 吃1次比辣条难消化，6岁女童因积食不长个，多因这些“毒早餐”
- 快手早餐，美丽格子华夫饼，简单易做，全家都爱吃
- 氮磷钾肥不用买，在家就能做，省钱效果好！
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 洋葱和鸡蛋做早餐饼，做法简单不费劲，味道也是不一般
- 这样做出的蔬菜鸡蛋早餐饼既营养又美味，几分钟就能搞定早餐
- 挑战30天早餐不重样，第一天，暖暖的杂蔬瘦肉汤跟寒潮更配哦！