香菜是很常见的一种蔬菜，人们都喜欢将它当做调味品，香菜本身具有很多对身体比较好的功效，它能够保护血管，还可以护理眼睛，香菜的做法有很多，除了当做调味品，还可以做成菜式，吃香菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
香菜的功效
1、保护血管
适当的吃香菜能够帮助人们保护血管，主要是因为在香菜中含有丰富的维生素C和钾等物质，这些物质能够起到降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的效果，还可以帮助人体降低血压和胆固醇，软化血管等，常吃香菜能够预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病。
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2、提高免疫力
香菜中的营养物质含量丰富，它当中含有大量的胡萝卜素，这个物质到了身体中能去起到保护眼、呼吸道、泌尿道的效果，它还能够预防胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，所以在平时常吃香菜，能够有效的提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
食欲不好的人，可以常吃香菜，在香菜中含有丰富的甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些营养物质可以增加唾液分泌，它还能够加快肠胃蠕动，促进食欲。大家可以在某些菜肴中加些香菜，这样能够起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
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5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、农家香菜卷
食材准备：豆腐皮、香菜、调味品
制作步骤
1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。
2、将香菜洗净切段，备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。
3、豆皮捞出，切成条状备用。4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材准备：香菜、花生米、调味品
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制作步骤
1、将香菜去除杂质洗净，用开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。
2、在香菜里放入油、盐、糖、少许醋、味精以及花生米拌匀即可。
三、香菜拌木耳
食材准备：木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品
制作步骤
1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净备用。
2、洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并挤干水份。
3、洋葱切薄片，香菜切碎备用。
4、将洋葱及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀，撒上白芝麻即可。
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香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
【 常吃香菜|香菜的功效 想不到这种蔬菜还能保护眼睛】结语：上文已经为大家介绍了香菜的好处，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃香菜的时候要知道它的禁忌。
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