天越冷越爱一锅白菜猪肉炖粉条，有荤有素，热气腾腾，简单又家常
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天气越来越冷了 ， 现在的餐桌上除了萝卜常见 ， 还有一道常见的菜恐怕就是大白菜了吧？白菜的做法很多 ， 也能和很多菜搭配在一起吃 ， 今天小易来分享白菜比较常见又好吃的做法——白菜猪肉炖粉条 ， 大冷天的来上这么一碗 ， 全身都是热乎乎的 ， 来看看怎么做的吧！
所需食材：
白菜、猪肉、粉条、大葱、生姜、大蒜、小米辣、食用油、料酒
【天越冷越爱一锅白菜猪肉炖粉条，有荤有素，热气腾腾，简单又家常】制作步骤：
第一步：大白菜把叶子掰下来 ， 菜帮和菜叶分开；白菜叶改刀切成大块 ， 白菜帮拍一下 ， 切斜刀片备用 。
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第二步：准备一点略带肥肉的猪肉 ， 切成薄片；粉条提前用温水泡软 ， 再改刀切短一点；大葱切成小片 ， 生姜切成片 ， 多一点的大蒜拍碎；小米辣切成圈备用 。
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第三步：把锅充分烧热加入一点油 ， 然后下入肉片煸炒出里面的猪油；接着下入切好的料头 ， 炒香后下入白菜梆 ， 开大火翻炒均匀 。
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第四步：往锅中淋入少许料酒去除腥味 ， 再调味多一点的蚝油和适量盐、鸡精、白糖 ， 翻炒均匀后再加入少许生抽酱油 ， 炒出酱香味；然后往锅中加入适量老抽酱油上色 ， 翻炒均匀 。
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第五步：往锅中加入适量清水 ， 再把白菜叶子加进来 ， 用勺子翻拌后盖上锅盖炖煮15分钟；炖好后开盖 ， 白菜已经炖的非常软烂了；最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘 ， 美味即成！
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制作关键点：
白菜梆和白菜叶子最好要分开来下锅 ， 菜梆不容易烂 ， 菜叶比较容易熟 。
这样做出来的白菜鲜嫩可口 ， 粉丝爽滑又回弹 ， 微微的辣度刚刚好 ， 吃的人全身都暖暖的 ， 而且做法简单 ， 吃起来营养又美味 ， 特别适合这个季节吃 。
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本期白菜猪肉炖粉条的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月7日的视频制作 ， 我们下期见 。
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