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好吃没膻味的鸭子做法，技巧到位，肉质香嫩好吃

鸭子做法有红烧、烤、白切、卤等等做法 ， 只要处理得当做出来的鸭子都是很好吃的 ， 不过要处理不好 ， 做出来的鸭子就会有一股膻味 ， 那味道真的不是一般的难闻 ， 且非常影响食欲呢！
好吃没膻味的鸭子做法，技巧到位，肉质香嫩好吃文章插图
前面说的做法就得处理得当才行 ， 那么喜欢吃鸭子又不会处理的怎么办呢！？其实不用着急 ， 像啤酒鸭这样的做法就不用担心那么多了 ， 酒本身就可以有效的去掉那膻味 ， 另外再加入适量的腐乳来炖 ， 味道是相当的香 ， 口感就更不用说有多好了 ， 不用做鸭子的亲们不妨跟我来学做这啤酒鸭哦！
【腐乳啤酒烧鸭腿】
【所需食材】鸭腿两个 ， 青椒100克 ， 彩椒100克 ， 洋葱10克 ， 姜两片 ， 腐乳2小块 ， 草寇1个 ， 肉蔻1个 ， 香叶五片 ， 桂皮1个花椒1克 ， 生抽8克 ， 啤酒500克 ， 料酒10克
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【烹饪过程】
第一步：首先将洋葱给去掉外皮后稍微洗一下 ， 然后把洋葱给切成丝状 ， 另外再把红青椒给洗净并去掉辣椒籽后给切成块状 ， 生姜去皮切丝后全部放好待用 。
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第二步：接下来把鸭腿给洗干净 ， 我这用的是新鲜的鸭腿（若是没买到亦可用冰冻的鸭腿 ， 用之前必须先解冻） ， 鸭腿洗净便将其给剁成块状 ， 然后锅中烧小半锅水 ， 水沸腾的时候放入鸭腿块以及少许的料酒进去 ， 沸腾之后再煮个五分钟左右即可捞起过凉水 。
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第三步：腐乳放调味碟中用勺碾压成泥状待用 ， 然后把刚才那过水给倒掉洗净 ， 再次开火将锅烧热倒入调和油进去煎热 ， 随后先放入红花椒及桂皮香叶等等全部调料进去爆香 ， 香味散出后再倒入鸭腿肉进去翻炒匀 。
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第四步：鸭肉都炒上色之后就把腐乳泥给倒进去快速将其炒匀 ， 炒匀之后把啤酒给倒进去继续用大火将其烧开 ， 待汤汁慢慢变得浓郁起来时加入食盐鸡精进去（鸡精放不放亦可） 。
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第五步：汤汁慢慢变少的同时我们要加入姜丝以及洋葱进去炒匀 ， 片刻之后再放入辣椒块进去 ， 继续大火将其翻炒 ， 且炒的时候速度要快还不能停 ， 直到辣椒全部都断生了 ， 即可待收汁出锅了 。
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一道浓香带点辣的啤酒鸭腿完成了 ， 不管是全鸭还是鸭腿这样做都不会有任何的膻味哦！
【温馨小提示】
1 若是不喜欢啤酒的味道可以换成清水来炖煮 ， 但要稍微放一点点料酒去去膻味 。
【好吃没膻味的鸭子做法，技巧到位，肉质香嫩好吃】2 鸭腿肉前面就已经焯熟的 ， 因此这道菜实属快炒菜了 ， 只是后续加入啤酒稍微炖制下罢了 。


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