炒青菜时，别直接下锅焯水，牢记3技巧，青菜颜色翠绿口感好
炒青菜时 ， 别直接下锅焯水 ， 牢记3技巧 ， 青菜颜色翠绿口感好！到了冬天总会想吃些大鱼大肉 ， 但是现代人都很在乎营养搭配 ， 所以饭桌上怎么能少了青菜 。 只有荤素搭配好 ， 营养才会更全面 ， 而且绿色蔬菜不仅营养好 ， 更是富含较多的膳食纤维 。 吃多大鱼大肉之后 ， 再吃些绿色蔬菜 ， 才能起到润通肠道的作用 。 但是自己炒出来的青菜 ， 总觉得不如外面饭店卖的 。
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总觉得饭店的青菜 ， 不仅卖相好 ， 吃起来的味道也会很好一些 ， 这很可能是因为 ， 在炒青菜的时候 ， 漏了这一步 ， 才会造成这样的结果 。 今天就来和大家好好聊聊 ， 怎么样只能炒出颜色青翠 ， 味道好的家常炒青菜 。 都说大智若愚 ， 炒菜也是 ， 最家常的炒青菜 ， 也是需要技巧才能炒出家里人都爱的美味 。
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技巧1：首先挑选的时候 ， 就需要挑到新鲜的青菜 ， 毕竟巧妇难为无米之炊 ， 只有用新鲜的食材 ， 才能炒出口感和味道俱佳的菜品 。 挑选青菜的时候 ， 需要挑选那些 ， 摸起来手感较好的 ， 那些一看就软趴趴的蔬菜就不要挑了 。
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技巧2：将购买回来的青菜 ， 放进金属盆中 ， 在盆里加进适量的清水和食盐 ， 将青菜放进盐水中浸泡10分钟左右 。 这样子就可以在青菜表面裹上一层薄薄的膜 ， 之后将浸泡好的青菜捞出控水沥干 。
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【炒青菜时，别直接下锅焯水，牢记3技巧，青菜颜色翠绿口感好】技巧3：在锅中倒入适量的清水 ， 等到水开后加进少量的食盐和食用油 ， 搅拌均匀之后就可以倒进处理好的青菜 。 一般来说青菜焯水30秒左右就可以了 ， 不过也看个人的喜好 ， 大家也可以根据自己的喜好来调节时间 。 锅里加盐是为了增加水的浓度 ， 这样可以保证青菜不会营养流失 ， 还能更好的除去草酸 。 而锅里加食用油 ， 是为了在青菜出锅后 ， 表面能微微裹上一层油分 ， 这样青菜可以更好保持翠绿 。
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