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这食材放的时间越长越香，简单一蒸，味道鲜美，好吃到停不下筷子

12月已经来了 ， 眼看着2020年的最后一个月也到了 ， 意味着自己又要老了一岁了 。 时间过得飞快 ， 我们已经从夏季的凉拌菜变成要吃热乎乎的汤菜 ， 和香喷喷的蒸菜为主了 。 在外面这样寒冷的冬天里面 ， 吃上一碗热乎乎的蒸菜简直太舒服了 。 今天来给大家分享的这个食材比较有趣 ， 越放的时间久这个食材就越好吃 ， 是不是非常好奇是什么食材呢？
这食材放的时间越长越香，简单一蒸，味道鲜美，好吃到停不下筷子文章插图
它就是腊肉 ， 大家都知道腊肉经过了腌制 ， 放的时间越长 ， 腊肉就越加的有风味 ， 北方这边还是比较少吃的 ， 一般都是四川 ， 湖南那边吃腊味的比较多 ， 那今天来给大家分享的这个蒸菜就是腊味合蒸 ， 里面有腊鱼还有腊肉 ， 下面铺上了一层土豆来解腻 ， 大家也可以放点自己喜欢吃的其它蔬菜 ， 味道鲜美 ， 好吃到停不下来筷子 。
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【腊味合蒸】
——所需食材——
四川腊肉适量 ， 湖南腊鱼1条 ， 豆豉适量 ， 土豆1个 ， 姜丝适量 ， 白糖1大勺 ， 食用油适量 ， 料酒适量 ， 干辣椒3根 。
【制作步骤】：
1、我买的腊鱼比较大的一个 ， 每个腊制品的处理方法都是不一样的 ， 这条是湖南腊鱼 ， 吃的时候浸泡10个小时左右就可以了 。 我是在网上买回来的 ， 也很好吃 。
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2、腊肉也准备好 ， 吃之前我们用淘米水来浸泡腊肉30~60分钟左右 。
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3、锅里面倒入适量的清水 ， 再将腊肉冷水放进去 ， 焯水以后洗干净切片备用 。
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4、鱼洗干净以后把鱼头切掉 ， 切成小段 。
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5、把土豆去皮以后切成片 ， 准备个小盘子 ， 里面铺上一层土豆片 。
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6、切好的腊肉和腊鱼都依次铺在土豆片上面 。
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7、准备好炒料 ， 干辣椒 ， 白糖 ， 料酒 ， 姜丝 ， 豆豉 。
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8、炒锅里面加入适量的食用油 ， 用中大火来加热 ， 然后再将干辣椒 ， 姜丝还有豆豉炒香 ， 再加入料酒 ， 白糖 ， 翻炒均匀 。
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9、把炒好的炒料都浇在腊味上面 ， 冷水入锅以后大火烧开 ， 转成小火继续蒸40分钟左右 ， 蒸好了的腊味 ， 淋上少量的热油以后就可以出锅了 。 好吃到停不下筷子的腊味合蒸就做好了 ， 家里人都是腊味的爱好者 ， 所以这个菜我几乎 ， 每次给家人做的时候 ， 都能受到一致的好评 。
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【小贴士】：
1、腊味下面垫铺的辅料用山药 ， 冬瓜 ， 土豆都行 。 此菜腊味有咸度不用加盐 。


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