家常小炒做法简单，味道不简单，喜欢吃腊味的小伙伴不能错过
冬天的食材比较的少 ， 餐桌上面常见的食材不是干货就是腊味了 ， 不过我家还是比较特殊的 ， 似乎一年实际都有腊味吃 ， 什么腊肠 ， 腊肉之类的 ， 有自己家做的 ， 加上自己买的 ， 因为一家人都比较喜欢吃腊味 ， 炒着吃也还是香极了 。
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一般人们记住蒜苔 ， 第一是因为蒜苔的味道和口感 ， 因为蒜苔香气浓郁 ， 吃到嘴中也是带着香甜的 ， 所以和很多食材搭配在一起都是极好的 ， 另外蒜苔的营养价值也不低 ， 其中富含蛋白质 ， 维生素 ， 膳食纤维以及微量元素和矿物质 ， 食疗效果也是有目共睹的好 。根据医生的介绍 ， 蒜苔能温中下气 ， 补虚活血 ， 甚至还有一定的防癌抗癌作用 ， 真的是很划算了 。
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今天就来给大家安利一道蒜苔炒腊肉 ， 腊肉估计是最能唤起年味的一种食材 ， 腊肉煮熟切成片 ， 透明发亮 ， 色泽鲜艳 ， 吃起来瘦不塞牙 ， 肥不腻口 。 关键是腊肉已经让我切的薄薄的 ， 炒的里面油脂也基本上都没有了 ， 吃起来非常有嚼劲 ， 我是喜欢吃这样的 ， 要是不喜欢这样吃的炒的时候炒的轻一点就可以了 。
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【蒜苔炒腊肉】
——所需食材——
腊肉300克 ， 蒜苔2把 ， 老抽10~15克 ， 生姜3片 ， 郫县豆瓣酱2勺 。
【制作步骤】：
1、把腊肉准备好了切成薄片 ， 建议大家切的越薄越好 ， 这样一会炒出来的腊肉吃起来会有点脆脆的感觉 ， 我个人比较喜欢 。 将切好的爆破片放进锅里面 ， 加入少量的水 ， 盖上盖子焖煮几分钟 。
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2、接着再把生姜丝放进去 ， 煮到水分已经快收干了 ， 再继续煸炒 。
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3、炒的肉片微曲 ， 油分炒出来 。 过程是有点费时间的 ， 耐心慢慢的炒 。
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4、看到肉已经炒的差不多了 ， 将肉给弄到一边去 ， 把蒜苔放进锅里面开始翻炒 ， 炒至变色 ， 断生 。
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5、然后再把蒜苔还有腊肉混合起来一起翻炒 ， 加入适量的都半斤 ， 看蒜苗多少 ， 少的话就注意一下 ， 豆瓣酱不要加的太多了 ， 会咸的 ， 翻炒均匀 。
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6、最后在入少量的生抽来调一下味 ， 翻炒均匀以后就可以出锅了 ， 香喷喷热腾额的蒜苗炒腊肉就做好了 。
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7、看到炒的干巴巴的 ， 颜色诱人的腊肉就有想吃的欲望 ， 配上白米饭简直就是绝了 ， 喜欢吃腊肉的小伙伴千万不要错过这个做法 ， 还有浓浓的蒜味 ， 好吃极了 。
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【小贴士】：
【家常小炒做法简单，味道不简单，喜欢吃腊味的小伙伴不能错过】1、腊肉是咸的 ， 豆瓣酱也是咸的 ， 注意不要放多了 。
2、蒜苗可根据自己喜好 ， 控制时间长短 。
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