冬天吃不到烤茄子自己在家做，比外面的卫生，成本才2块钱
天气越来越冷了 ， 这几天的温度已经接近零度了 ， 出门都是寒风瑟瑟 。 这样的天气除了将羽绒衣穿起来 ， 还需要多吃热的食物来御寒 。 比如烧烤可以安排起来 ， 当然不是出去吃 ， 而是自己在家做烧烤吃 ， 将成成寂已久的烤箱用起来 。 茄子首当其冲搞起来 ， 而且是和肉末一起搭配 ， 这样吃起来的口感更加丰富 。
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自己在家撸串还可以约上几个好朋友 ， 做一份肉末烤茄子 ， 用来招待朋友倍有面子 ， 味道一点也不比外面烧烤摊卖的差 ， 花2块钱能买回来好几个茄子 。 烤好的茄子吃起来味道鲜美软糯 ， 汁也是很多 ， 香味十分浓郁 。 至于做法也并不难 ， 哪怕是新手也可以轻松的学会 ， 等到茄子烤会了 ， 其他食材也不在话下 。
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【菜名】肉末烤茄子
【冬天吃不到烤茄子自己在家做，比外面的卫生，成本才2块钱】【配料】蚝油 ， 茄子 ， 肉末 ， 葱 ， 蒜头 ， 花生油 ， 胡萝卜 ， 盐等
【制作步骤】
1、在做肉末茄子之前就要先将材料都备齐 ， 所需的材料除了茄子和肉之外 ， 各种调味料肯定也是不能少 ， 这样搭配起来才能烤出来更好的味道 。 准备好几根新鲜的茄子 ， 将茄子洗干净之后 ， 从茄子的中间切开 ， 但是不要切断了 。
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2、因为是烤茄子 ， 所以肯定要用烤盘 ， 将烤盘取出来 ， 在烤盘上面垫上一层锡纸 。 再将洗净切好的茄子放上去 ， 烤箱要提前进行预热 ， 茄子放进去之后大概需要烤二十分钟左右 ， 当然还要根据烤箱的使用方法来决定 。
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3、在烤茄子的时候去处理其他食材 ， 主要就是准备好瘦肉 ， 将瘦肉洗干净之后 ， 直接将瘦肉切成肉末 ， 尽量是切的碎一点 ， 这样烤出来的口感更加细腻 。
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4、切好的肉末还需要腌制一下 ， 将肉末放在干净的碗里 ， 添加适量的蚝油 ， 一勺花生 ， 加好之后一起搅拌均匀 ， 拌匀后腌制片刻即可 。
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5、还要准备少许的胡萝卜 ， 将胡萝卜洗净之后切碎 ， 另外多剥几个蒜瓣 ， 洗净之后的蒜瓣也是要切成蒜末 。 小葱洗几根 ， 洗净后的小葱切成葱花 。 这些配菜全部都要备齐 。
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6、锅里放少许花生油 ， 先将蒜末都爆香 ， 接着是将肉末放进去炒散 ， 等到肉末炒变色之后 ， 将葱花 ， 胡萝卜碎加进去炒匀 ， 再加少许的食盐调味 。 这样肉末也炒熟了 。
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7、等到茄子烤好之后 ， 将茄子取出来 ， 用勺子挖炒好的肉末放在茄子里面 ， 加好肉末之后还需要放入烤箱烤一会 ， 烤好之后再撒少许葱花 ， 这样会更加入味 。
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【烹饪贴士】
1、烤茄子蒜香味很重要 ， 所以要多准备一些蒜瓣 ， 烤的时候多加一些蒜蓉 。
2、有的人还喜欢吃辣 ， 要是喜欢吃辣就在炒馅儿的时候加点辣椒 。 要是不喜欢吃辣就加一些胡萝卜碎 ， 这样炒出来的颜色更加好看 。
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