大虾36元一斤，每次买8只炒一炒，鲜嫩爽口，比吃大鱼大肉还香
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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天气寒冷 ， 又到了进补的好时候 ， 那冬天适合吃点什么肉呢？估计绝大部分人会想到 ， 吃羊肉或者是牛肉 ， 毕竟它俩热量高 ， 而且也比较的好烹饪 ， 但是要我讲 ， 最适合的却是它 ， 含大量的蛋白质 ， 经常吃长劲不长肉 ， 尤其是家里有老人还有孩子的 ， 这个肉都特别的合适 ， 很鲜嫩 ， 并且口感劲道十足 。
有人曾评价它：“自生江海涯 ， 小大形拳曲 。 宫帘织以须 ， 水母凭为目 。 贵将蔽其私 ， 贱用资不足 。 於物岂无助 ， 况能参鼎肉 。 ”你可知这个它是何物？我所讲的就是虾仁 。 无论春夏秋冬 ， 新鲜的虾仁总是能让人垂涎 ， 尤其是到了冬天 ， 怕长肉同时又想滋补 ， 那么鲜活的大虾 ， 一定是一个非常不错的选择 。
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虾的种类有很多 ， 在清代海产专书《记海错》中记载：“海（渤海）中有虾 ， 长尺许 ， 大如小儿臂 ， 渔者网得之 ， 两两而合 ， 日干或腌渍 ， 货之谓对虾 。 ”接下来我讲的这道菜 ， 蜜豆虾仁 ， 就是用鲜活的对虾做的 ， 虾仁和虾头分开炒 ， 会更为的鲜美 ， 因为对虾的个头比较大 ， 整个的炒不入味 ， 分开反而会更鲜更入味 。
对虾分开以后 ， 虾仁比较的大 ， 而这也是最有营养的部分 ， 一只大虾中 ， 虾仁的蛋白质含量在20%以上 ， 这个含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 而且还含有其它的营养成分 ， 比如钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 这些物质被人体吸收以后 ， 都能促进身体的生长发育 。 尤其是孩子特别合适 。
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喜欢吃虾的话 ， 可以试试这道蜜豆虾仁 ， 它鲜香爽口 ， 虾仁的肉质比较的松软 ， 非常的容易消化 ， 而蜜豆也含有大量的蛋白质 ， 这二者进行搭配 ， 营养价值翻一番 。 另外虾头不要给扔了 ， 它其实钙含量也非常的高 ， 同时还含有一定的盐分 。 这里说一下 ， 蜜豆其实就是豌豆 ， 这只是我们这里的一个叫法而已 。 接下来就一起看看这道蜜豆虾仁怎么做吧！
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【蜜豆虾仁】食材准备：豌豆200克、鲜活对虾8只、姜丝
辅料：植物油、盐、少许的胡椒粉
制作过程：
1、新鲜的对虾把它冲洗干净 ， 然后去掉外壳还有虾头 ， 虾线 ， 虾头留着一会炒 ， 豌豆去壳 ， 取出豌豆仁 。
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2、炒锅中放入植物油 ， 烧热以后 ， 把清洗干净的虾头放进去开始炒 ， 煸炒至颜色变红 ， 这个时候虾头就比较香了 。
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3、倒入洗干净的豌豆一起炒 ， 炒至颜色变深 ， 放入少许的盐 ， 加入适量的清水开始焖煮 ， 煮开以后把虾头捡出来 。
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4、豌豆直至变软 ， 这个时候倒入我们刚才取出来的虾仁开始进行翻炒 ， 炒虾仁的时候 ， 要大火快炒 ， 颜色变深即可 。
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