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二姐心得之美味的鲜虾丸 。 【虾丸|虾丸不用出去买，一斤虾，一个鸡蛋，教你做鲜虾丸，真是太好吃了】二姐上次买了几斤大虾 ， 之前用虾做完菜之后还剩下了几斤 。 所以二姐就想着这次做一个什么菜来把剩下的大虾再用掉 。 如果再做上次的盐焗大虾就没什么新意 ， 而且家人吃的也比较腻了 。 所以就打算换一个方法做大虾 ， 正好二姐看到冰箱里还有一些西红柿 。 那就做一个鲜虾丸吧 ， 配上西红柿做汤底 ， 二姐觉得这个想法不错 ， 而且做完的味道真是太好吃了 。
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鲜虾丸的优势1、新鲜肉嫩
平时我们买大虾都是在超市或者网上买的速冻虾丸 ， 虽然味道也很好吃 。 但是难免在里面会放一些添加剂成分和防腐剂 ， 但是做新鲜的虾丸就不一样了 。 大家可以根据家人吃的量去做虾丸 ， 这样能吃着更新鲜 ， 大虾的肉质也嫩滑 。
2、做法简单 。
二姐觉得做这个虾丸没有太难 ， 大家学会了可以自己在家做 。 这样留着熬汤或者涮火锅都可以用这个虾丸了 ， 这样做出来的味道肯定会受到家人的欢迎 。
鲜虾丸的做法【准备食材】
主材：虾仁一斤、西红柿两个 。
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辅材：鸡蛋一个、十三香少许、食盐少许、淀粉25g 。
【开始做虾滑】
1、首先我们用绞肉馅机把虾滑做成虾滑泥 。 在虾滑中加入一个鸡蛋 ， 能够起到很好的嫩滑作用 。 然后把十三香和食盐加进去 。
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2、把虾滑和鸡蛋都搅拌到一起 ， 让食材充分的混合之后 ， 现在就可以在里面加入淀粉了 。
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3、在锅中加入少许的食用油 ， 需要先等油温上来之后把蒜末放进去 。 这样能做出蒜末的香味出来 ， 还能增加食材的新鲜度 。
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4、我们把西红柿放进炒锅中 ， 先简单的翻炒 ， 让西红柿汤汁充分流出来 。
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5、让汤汁都流出来之后在翻炒一下西红柿 。 这时候西红柿已经很软乎了 ， 这时候我们在西红柿中加入适量的水 。 只要加入的水能淹没过西红柿就可以了 。
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6、等西红柿汤汁熬煮一小会 ， 等到剩下一半的汤汁之后 ， 就可以在里面加入虾丸了 。
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7、等继续熬煮 ， 让西红柿的汤汁充分渗透进虾丸 ， 这样做出来的味道才能鲜嫩还好吃的 。 最后我们在上面撒上点葱花碎末就可以了 。
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等到还剩一些汤汁的时候就可以出锅了 ， 大家看着是不是觉得很有食欲呢 。 二姐是配着大米饭做给家里人吃的 ， 全家很爱吃而且都抢着吃 。
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