柳州螺蛳粉因它才有了“灵魂”，加点肉简单一炒，秒变下饭菜真香
炳哥私厨原创图片、文章 ， 严禁搬运、抄袭、洗稿 ， 违者必究！
柳州螺蛳粉因它才有了“灵魂” ， 加点肉简单一炒 ， 秒变下饭菜真香！
柳州螺蛳粉相信屏幕前的很多小伙伴一定听说过它的大名 ， 它令人印象深刻的味道虽然闻着不怎么样 ， 但是吃起来却很香 。
文章插图
但是这次要说的却不是柳州螺蛳粉 ， 我们要说的是这螺蛳粉中的“灵魂” 。 令很多人又喜欢有讨厌的味道就是来自于这食材 ， 将它和肉一起下锅简简单单炒一炒 ， 马上就从螺蛳粉变成了一道鲜香下饭的美味！
文章插图
看到这里可能屏幕前的不少人都已经猜到了 ， 这次要说的就是酸笋了 。 酸笋就是将新鲜的竹笋腌制好后的成品 ， 制作好的酸笋酸爽可口 ， 具有很好的开胃效果 ， 再加上猪肉一起炒炒 ， 那味道真是让人闻到就想流口水哟 。
文章插图
话不多说 ， 下面我们就一起接着往下看看这次的酸笋炒肉到底是如何制作的吧 。
【所需食材】：
酸笋、猪肉、大蒜、生姜、葱、食盐、味精、食用油
【制作方法】：
1、将家中缺少的食材提前从市场上购买好 ， 回到家后我们将准备好的猪肉用清水冲洗干净 ， 接着用刀切成小块 。 大蒜去皮洗净直接切成蒜末 ， 生姜洗净后用刀切成姜片 ， 葱洗净切成葱段即可 。
文章插图
2、这次的酸笋是主角 ， 我们将准备好的酸笋先放到容器中用清水洗净 ， 接着沥干多余的水分放置到一旁 ， 下面的步骤中我们就会用上 。
文章插图
3、把制作这道酸笋炒肉需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了 ， 取出家里常用的干净的炒锅后往锅里倒入适量的食用油 ， 接着开火将锅里的油温持续加热到五成左右 ， 此时就把切好的蒜末和姜片下锅煸炒爆香 。
文章插图
4、直至将锅里面的大蒜和生姜都炒出明显的香味之后 ， 就把切好的猪肉也一块下锅煸炒 。 将猪肉和大蒜以及生姜一起翻炒 ， 可以有效去除猪肉中的腥味 ， 我们将其在锅里翻炒片刻 。
文章插图
5、持续的翻炒 ， 直到把锅里的猪肉炒的变色 ， 多余的油脂被炒出 。 我们就把早已经准备好的酸笋也一块下锅煸炒 。
文章插图
6、将酸笋在锅里翻炒均匀后 ， 根据自己和家人的口味需求 ， 朝锅里加入适量的食盐和味精调味 。
文章插图
7、将锅里的食材和调料一块翻炒均匀翻炒入味 ， 直至将锅里的酸笋和猪肉都熟透之后 ， 再撒入之前切好的葱段就可以准备关火出锅了 。
文章插图
8、将我们制作好的酸笋炒肉从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里 ， 最后将盘子端上桌后就可以和家人一起食用了 。
文章插图
推荐阅读
- 高配版酸辣螺蛳粉，在家就能吃到的名小吃，快来一起嗦粉
- 螺蛳粉，娘俩都喜欢，简单煮一煮，每次上桌都总光盘
- 中国人最喜欢速食排名：螺蛳粉、自热火锅、红油面皮排前三
- 周黑鸭也来卖螺蛳粉，还搞了点新花样
- 为什么螺蛳粉那么臭还会有人吃你不知道的都在这里了！
- 炒螺蛳到底要不要焯水？大厨教你饭店的做法，螺蛳不腥又好吸
- 身价百亿、拟入非遗 这碗香臭香臭的柳州螺蛳粉里藏着这些秘密
- 行行出状元，螺蛳粉闻臭师年入百万
- 黏稠|螺蛳粉的正宗煮法，网友：我第1步就错了，难怪汤黏稠味道也不好
- 柳州|除了螺蛳粉，柳州这些特色美食小吃也不要错过噢