懒人凉皮想要好吃，可不是直接调面糊那么简单，教你正确做法，香( 二 )
第三步：蒸凉皮
①：全部准备好后 ， 就可以开始蒸凉皮了 。 凉皮锣锣上均匀的刷上一层热油 ， 把面糊再用勺子搅拌均匀（每次舀的时候 ， 记得都要先把面糊搅拌均匀 ， 避免沉淀导致面糊的稠稀程度不一致） ， 舀上一勺面糊到凉皮锣锣上 ， 转动均匀 。
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②：锅中水开后 ， 放入舀上面糊的凉皮锣锣 ， 先不要动 ， 让稍微凝固一下 ， 再转动锣锣 ， 让面糊分布均匀 ， 盖上盖子 ， 大火蒸3分钟 。
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③：蒸至像图中这种起大泡 ， 面皮就熟了 ， 取出凉皮锣锣放到凉水盆里降温 ， 这样更好把凉皮揭下来 。
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④：最后给凉皮的表层再刷一层薄油（这里最好是用熟油） ， 全部蒸好后 ， 可以一张一张的这样摞起来 。
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第四步：调凉皮
①：把蒸好的凉皮 ， 切成自己喜欢的粗细 ， 放到一个大碗里 ， 喜欢吃条的可以切成条 ， 也可以切成片 ， 都是可以的 。
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②：依次放入焯好的绿豆芽、菠菜 ， 再放入黄瓜丝 ， 舀上适量的大料水 ， 再舀上适量的西红柿酱和蒜泥 ， 最后放入油泼辣子和韭菜段 。
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③：搅拌均匀 ， 美味的家常懒人凉皮（就是不用洗面的凉皮）就可以开吃了 ， 太馋人了 ， 在家这样自己做 ， 全家都能吃过瘾 。
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【内容小结】以上就是我今天给大家分享的家常懒人凉皮的制作方法 ， 要想做出来的懒人凉皮好吃 ， 需要注意的是：
①：调面糊的时候 ， 切记不要一次性就把面糊调到理想的稠稀程度 ， 建议最好是先调成稍微粘稠的糊状 ， 醒10分钟 ， 再加适量的水 ， 搅拌均匀继续醒10分钟 ， 最后再加水 ， 调成理想的稠稀度即可 。 这中间最好是从稠到稀 ， 经过醒面之后才调成的 ， 这样做出来的面皮才会筋道 。
【懒人凉皮想要好吃，可不是直接调面糊那么简单，教你正确做法，香】②：稠稀程度调好后 ， 最后加入适量的食盐和食用碱 ， 充分的搅拌均匀 ， 面糊就调好了 。 这一步加盐和加食用碱都是可以很好的增加面皮的筋性 。
③：每次蒸的时候 ， 舀面糊之前最好是先用勺子把面糊再搅拌一下 ， 这样才能确保每张面皮的筋道程度是一样的 。
④：同时油泼辣子、大料水或醋水、蒜汁或熟蒜泥等 ， 都是调味的关键 ， 这个可以根据自己的口味来调整 ， 我个人觉得韭菜段也是点睛之笔 ， 喜欢吃韭菜的朋友可以尝试添加 。
我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈 ， 一枚爱吃爱做爱分享的80后宝妈 ， 专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪技巧等 ， 本图文由“乐乐妈咪美食厨房”原创制作 ， 拍图制作不易 ， 未经授权严禁搬运抄袭 ， 如果您喜欢这篇文章的话 ， 可以点赞、收藏、转发一下 ， 乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享 ， 感谢您的观看 。
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