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干煸鱿鱼须食材：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克做法：1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；2、香芹洗净切“一字条”；3、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
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酸菜鱼1、黑鱼洗净，片成鱼片，保留鱼骨。2、酸菜鱼作料打开包装，里面有酸菜包，我用了半包。3、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟，鱼片腌制中，加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。4、锅中倒入一些色拉油，先将酸菜大火翻炒3分钟，煸出酸辣的香味。5、锅中倒入开水,并倒入汤料包。6、锅中水开后，倒入腌制好的鱼骨和鱼头。7、大火烧开后，小火烧5分钟，汤色有点略微发白。8、开大火，把鱼片倒入，大约2-3分钟，鱼片变白后即可。9、起锅装盆，适当撒入葱花或者香菜叶。
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土匪鸭食材：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜1、鸭子洗净切小块。2、红辣椒、籽姜洗净。3、辣椒切滚刀，籽姜切片。4、切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。5、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。6、盛出备用。7、焖熟滴要块下油锅稍微炸。8、炸至金黄捞出控油备用。9、锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。10、入姜片煸炒至香。11、倒入鸭块煸炒均匀，放点水焖两分钟即可出锅
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