不加一滴油的烤箱版酥炸袖珍菇，酥脆不油腻，小朋友都喜欢
在日常的生活里面 ， 我认为品种还有叫法最多的一种食材就是菌类了 ， 常吃的有金针菇 ， 白玉菇 ， 杏鲍菇等等 ， 名字多 ， 叫法也多 ， 关键的是菌类的品种也很多 。 很多人听到这个袖珍菇的名字都会问这个袖珍菇的是什么？在日常的生活里面 ， 可能会经常用袖珍菇来烹饪 ， 只是不清楚这个菌类的学名叫什么 。
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袖珍菇别名小平菇 ， 而袖珍菇这个名称来源于台湾 ， 从名字可以知道 ， 它的外形相对于其他菇类 ， 是属于小巧型的 ， 所以称之为"袖珍菇" 。 袖珍菇有"菇中极品"的美誉 ， 肉质脆嫩 ， 味道鲜美 ， 深受众多消费者的喜爱 ， 平常搭配豆腐煮汤或者搭配瘦肉一起炒都是非常不错的 。
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那今天就来给大家分享一下这个袖珍菇的做法 ， 非常的简单 ， 关键的是不用一滴油来做这个菜 ， 是不是还很简单 ， 不用油炸 ， 就用烤箱或者空气炸锅来做 ， 虽然前半部分还是油炸的做法 ， 但是却不用一滴油 ， 做出来的也同样酥脆 ， 而且无油不油腻 ， 吃着也更加的健康 。
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【酥炸袖珍菇】
——所需食材——
袖珍菇200克 ， 玉米淀粉20克 ， 香酥煎炸粉16克 ， 面粉22克 ， 鸡蛋2个 ， 孜然粉适量 ， 盐适量 ， 温水适量 。
【制作步骤】：
1、先将袖珍菇用清水冲洗干净 ， 多清洗几遍 ， 再控干水分 。
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2、捞出来以后控干水分 ， 把袖珍菇撕成两半 。
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3、锅里面加入适量的清水烧开 ， 加入适量的盐 ， 再将袖珍菇倒进去 ， 焯水30秒以后捞出来 ， 焯水的目的就是为了可以将蘑菇的杂质清洗掉 。
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4、焯水过后的袖珍菇过一下凉水 ， 再捞出来把水分挤干 ， 这时候我们就可以将烤箱调成空气炸锅模式190度 ， 提前预热10分钟 。 家里面有空气炸锅的也可以直接用空气炸锅来做 。
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5、把玉米淀粉 ， 面粉 ， 煎炸粉混合在一起 ， 搅拌均匀 。
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6、把鸡蛋磕进小碗里面 ， 加入适量的盐 ， 孜然粉 ， 大家也可以将孜然粉换成其他的调味料或者直接省略 。
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7、把粉类倒进去搅拌均匀 ， 加入少量的温水 ， 调成可以流动的面糊 。 再将沥干水分的袖珍菇倒进去 ， 跟面糊混合均匀 。
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8、烤网上面铺一层锡纸 ， 再刷上一层薄薄的玉米油防粘 ， 把蘑菇摆在上面 ， 然后放进预热好的烤箱里面 ， 温度就是190度 ， 时间为6分钟 。 时间到了以后不用一滴油 ， 口感酥脆的酥炸袖珍菇就做好了 ， 吃一块来尝一尝吧 。
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