告诉你一个豆腐好吃的做法，美味可口做法简单，吃上一口忘不了！我最喜欢吃的就是这种纯豆腐炸的丸子，用北豆腐，只加些调味料，其它什么都不加，像和面一样，把豆腐碎揉揣上劲儿，然后炸，不加一点点的淀粉，这样炸出来的丸子，外皮韧性很足，而里面则很松软，空洞很大，蒸和煮都非常的入味。而且完整的保留了豆腐自然的香味。做法也简单，唯一就是费点劲儿。这种丸子基本上是我们这里家家过年都会做的。豆腐有一种种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
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主料：北豆腐1000g辅料：油适量 盐3g 五香粉5g 姜末20g步骤.1、选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键，要清楚那家的豆腐好吃，好吃的豆腐做出了的丸子味道正。
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1、把豆腐抓成豆腐碎，姜切碎末放入，同时加盐和五香粉
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3.像揉面那样，反复的揉，一直揉到豆腐末上劲儿，大约需要揉十几分钟的样子。不要认为豆腐不会上劲儿哦，揉到时候感觉到很粘手了，就是上劲儿了，否则就得继续揉。这是这个丸子成功的关键。揉好后放置30分钟。
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4.把揉好的豆腐团成丸子，提前把丸子团好，下锅时时间短，利于一起成熟。
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5油锅7--8成热下入，炸至变色即可。入锅后不要动，一直到炸到表皮定型了再晃动，动的早了容易烂。
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6.炸好的丸子，提前团好的，丸子圆圆的，也没有烂的。直接吃也好吃，我炸好就成了好几个。蒸、炒、煮也都可以，过年是方便用的配菜。
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