盐烤鸡是广州著名的传统客家菜。自古以来，它就受到许多人的喜爱。盐烤鸡的特点是嫩多汁，咸甜甜，但现在市面上卖的都是不正宗的，口味，还要请教广东的朋友，也不难，所以它一回家就这么做了，味道比卖出去好!
文章插图
今天市场上的盐烤鸡不是很正宗，除非是真正的客家人做的。市场上的盐烤鸡很咸很新鲜，所以最好在家做。做起来很容易。自己做盐烤鸡，不加一滴水。
文章插图
虽然盐烤鸡很容易做，但它的配料和烹调都很讲究。最好将鸡肉作为原料，然后是油炸盐，这是最通用的步骤之一。你需要继续搅拌盐，然后准备盐烤鸡粉和姜粉。
文章插图
鸡肉清洗后，用厨房用纸吸干鸡肉表面的水分，用牙签在鸡肉上戳几个洞，让鸡肉品尝。然后在上面涂上米酒、盐烤鸡粉和盐姜粉。撒在各处，腌一个多小时。
文章插图
之前说过要炒盐，这个步骤很重要，需要用盐炒，同时加入八角和花椒，炒时应使用中号，然后不断搅拌，炒至粗盐表面干燥，微黄色。然后用油纸盖住腌制的鸡肉，在煎锅里挖个坑，把鸡肉埋在锅里，盖上盖子，继续低温烘烤30分钟。
文章插图
关火后不要立即取出，继续用剩余的温度炖10分钟以上，时间可以拿出来吃，吃的时候也不用蘸其他酱料，吃起来很嫩。整个生产过程，不需要加一滴水，按照以上方法，简单易学，肉质鲜滑的味道!
推荐阅读
![[大河财立方]星巴克与红杉中国达成战略合作，加速零售创新](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200427/20200427195343329819a_t.jpeg)
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样！
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 祖传秘方自制甜酒酿，原来如此简单，醪糟在农村可是一辈子的美食
- 蜂蜜凹蛋糕做法窍门，自制蜂蜜蛋糕的家常做法
- 炒红豆沙，自制的健康无添加
- 自制风干鸡，咸香味美风味独特，做法简单易于携带
- 用紫薯自制小甜品，香甜软糯，咬一口满满的馅料流出，真过瘾
- 美食优选：凉拌海木耳，冬笋烧蘑菇，椒麻鸡，自制豆腐脑的做法
- 自制超软小面包，学会不用排队买，松软香甜，无添加更健康
- 教您如何在家自制冰葡萄罐头，常吃美容养颜