温馨提示，明日就是“大雪”节气啦！
难怪最近天越来越冷，好在屋内有暖气傍身，餐桌上有热气腾腾的饭菜暖心暖胃，才不至于让冬天的来临让人觉得那么冷。
尤其来一锅咕嘟咕嘟沸腾着热泡的砂锅炖菜，看着都超暖和呢。那下面，分享几道适合在这个季节里吃的砂锅炖菜给厨友吧！
第一道：黄金海鲜汤
第一次吃这菜是在亲戚家，连锅端上桌后，立刻被它的金黄色颜值所吸引，入口更是鲜香辣爽，味蕾瞬间被引爆！好清爽的感觉，所以一定要拿来分享……
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【准备材料】
六个虾，蛤仔200克，配菜可以放西葫芦，小平菇，金针菇，豆腐，也可以选择其它。另外，备红椒青椒各一个，大葱一段。
调料：韩式辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，一汤匙粗辣椒面，盐，胡椒粉。
【具体做法】
1、首先修整虾，用剪刀剪掉胡子，移除头顶上的角，去皮，最后刺入牙签，然剔除虾的内脏。 修好后，再用水冲洗两次。
2、准备辅助食材，大葱，红辣椒以及青辣椒分别斜切。 如果不能太吃辣椒的话，所有的辣椒都可酌情减量。
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其次，把金针菇和小平菇切好，平菇用手撕成小块。还可以放点西葫芦。豆腐切成2厘米左右的小块。
3、锅里加入550ml的水、2大勺韩式辣椒酱，煮沸；煮沸后加入海鲜蛤仔和虾；再次汤沸，调入辣椒面，酱油，料酒，白胡椒粉煮3分钟。
4、将大葱，西葫芦，金针菇，小蘑菇，红辣椒，青辣椒全部放进去续煮2分钟。
5、过段时间后，放入豆腐，煮沸就关火吧！
【特别说明】
别看这道菜里，又放辣椒面又放韩式辣椒酱的，那两样其实都不辣，但增味增香增色的喜欢比较好。
另外，也可以先烧油，把虾和蛤仔炒一炒再加水炖煮，更美味。
第二道：清清爽爽牛肉粉丝汤
有菜有汤有肉，牛肉汤汤底清香好喝，糯香的肉片薄厚适中，粉丝在吸饱了肉汤的香味后也是非常的Q弹入味，最后再调入一点辣味，真是又暖又开胃！
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【准备材料】
150克牛肉，粉丝一把，一片海带，大葱，酱油，食用油，胡椒粉，生姜，盐。
【具体做法】
1、先用温水提前半小时把粉丝泡好。不泡也行，粉丝直接放入沸水中煮5分钟就能熟得很好。
2、锅里加入适量水，放入一片海带煮3分钟，做成底汤备用，加点海带会格外地能提鲜。（我极少用浓汤宝）
3、牛肉切好后血水太多，再用水洗洗或者用厨房纸轻轻按压去除血水。
4、做个最好吃的调味酱：大葱、青辣椒剁细，盛在碗里，放入1汤匙辣椒面（香辣味的，不辣），还可以放点蒜末，泼点热油用勺子搅拌均匀，做成料。
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5、锅里放入食用油，放入牛肉炒1分钟，之后调入盐，胡椒粉，生姜，随后再放入大葱炒一下。
牛肉炒熟后，放入海带水煮沸，加一点点酱油。
6、汤煮好以后，放入粉丝再次煮沸，即可完成牛肉粉丝汤的制作。
7、装碗后，根据自己的口味放入调味料吃就好了，不过之前做出来的调料酱里有切碎的青辣椒，所以味道有点辣。
【特别说明】
这道菜里的生牛肉用卤好的熟牛肉代替，也很不错，我家经常这样做。
配个馍或者饼，也是美美的一顿餐。
第三道：酸辣饺子火锅汤
饺子这么吃，酸辣爽口，超过瘾。再加上里面蔬菜也比较多，吃完心情真的特别舒畅，够料够味！感觉既在吃酸汤饺子又在吃火锅......
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