煎鱼前一定要做这2步，保证鱼皮不破肉不散( 三 )
藕粉/孜然粉/辣椒粉/葱花
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食材处理：将藕切成藕粒 。
调肉馅：肉和藕按1:1和匀 ， 加点盐、鸡蛋、十三香粉、藕粉（或者玉米淀粉）抓拌均匀 。
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煎制：锅中适量油 ， 放入藕饼小火煎1分钟 ， 再用筷子翻面小火继续煎1分钟捞出沥油 。 用筷子按压藕饼 ， 藕饼冒油表示藕饼没水分已经煎透 。
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最后：锅中放入藕饼、撒入孜然粉、辣椒粉、葱花翻炒一下即可出锅 。
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