精选十道好吃的家常菜，美味又健康，简单又易做，快学起来( 二 )
6.取一张豆皮 ， 放入适量豆芽海带；
7.像卷寿司一样 ， 从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水 ， 收口朝下摆好；
8.煎锅烧热后 ， 倒入适量植物油；油烧热后 ， 放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时 ， 收口处也要朝下；先炸收口处 ， 不会散开后 ， 再翻面炸；
9.炸好的豆皮卷捞出 ， 用厨房纸巾吸油后 ， 装盘上桌 。
酸辣土豆丝
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用料：
土豆、青椒、红椒、剁椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、白醋、香油、味精
做法：
1.先将土豆削皮洗净 ， 切成丝泡凉水里 ， 青红椒洗干净切成丝
2.锅内加清水 ， 水烧开放少许盐 ， 放入土豆丝 ， 过一下水捞出
3.葱姜蒜洗净 ， 蒜切沫 ， 葱姜切片 ， 剁椒切成沫
4.锅内倒入油 ， 大油热倒入葱姜蒜剁椒沫 ， 炒出香味后放入将青红椒丝 ， 一分钟左右放入土豆丝 ， 大火爆炒；再放盐、味精、白醋、鸡精若干 。 继续大火翻炒2分钟
5.出锅前淋一点点香油 ， 翻炒均匀后就做好可以出锅了
【洋葱炒鸡蛋】
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用料：紫皮洋葱1个 ， 鸡蛋3个 ， 生抽1勺 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 小葱适量 ， 食用油
做法：
洋葱切去两头 ， 对半切开后切成丝 ， 清水冲洗干净后沥干水分待用 。
鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散 。 锅中加入少许油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 中小火把鸡蛋炒成小块盛出待用 。
锅中再倒入少许油 ， 倒入洋葱丝和葱白段 ， 翻炒片刻 。
炒至洋葱微发软时 ， 加入1勺生抽 ， 少许盐 ， 继续翻炒一会儿 ， 然后加入炒熟的鸡蛋 ， 翻炒均匀 。
最后加入小葱段 ， 关火 ， 翻炒均匀出锅装盘即可 。
小白菜丸子粉丝汤
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做法
1.先在肉馅中加入少许盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 生抽 ， 搅匀后腌制十分钟；
2.锅中加入清水 ， 放入葱姜蒜 ， 大料花椒 ， 煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小 ， 直接放入锅中；
3.转小火焖上两分钟 ， 转大火 ， 然后把一坨粉丝放进去 ， 二十秒后把小白菜放进去 ， 开锅后转小火；
4.盖上锅盖焖一分钟左右 ， 撒上黑胡椒粉搅匀 ， 就可以了；
《琥珀红烧肉》
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准备食材：五花肉 ， 红糖 ， 生抽、醋、葱、姜、盐、红糖水
1、把五花肉清洗干净 ， 把五花肉切成自己喜欢的方块 ， 但是不要切太大或者是太小 ， 中间大小就可以了~
2、锅子里面加上水 ， 把葱姜和切好的五花肉放进去开始焯水 ， 时间尽量控制在1分钟左右 ， 然后关火 。 把上面的浮沫用小漏勺都撇出来 ， 再把五花肉捞出来在水龙头下面冲洗干净 ， 开始控水 。
3、锅子里面加上点点的油 ， 把火力调节到小火 ， 然后把水分已经控的差不多的五花肉放进去 ， 慢慢煎 ， 不能心急 ， 每一块都要接触到锅子底面 ， 煎的时候就能看到五花肉里面的油会流出来 ， 所以开始的时候一定不能放很多的油 ， 不然你的红烧肉吃起来肯定会非常的腻！
4、看到五花肉的油出来以后就可以把红糖都倒进去了 ， 倒进去以后一定要快速的翻炒五花肉 ， 因为红糖遇热以后融化的非常快 ， 快速的翻炒让每一块五花肉都能裹上红糖和油脂融合成的汤汁 。
5、翻炒均匀上色以后 ， 加入超过五花肉的红糖水 ， 再加上盐和生抽 ， 先是大火煮开 ， 然后再转到小火慢慢炖煮30分钟 。 只需要记得在上色均匀以后再加红糖水就可以了！炖煮完了之后就可以用大火收汁 ， 装盘就可以开吃了！
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