带鱼最好吃的做法，简单又不腥，吃一口满嘴香，比红烧带鱼还美味
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平时家里总是红烧带鱼，吃腻了，偶然在饭馆吃了一道酸豆角带鱼，也是红烧的，但是加入了酸豆角，口感清新了许多，也不觉得油腻，非常好吃，回家后就自己做，味道也非常好。
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主料：带鱼750g、酸豆角50g 辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、干辣椒少量、花椒少量、酱油少量、料酒少量、糖少量、胡椒粉少量、鸡精少量、鸡蛋少量步骤：1.带鱼段，洗净。带鱼的油腻感觉非常大，而且又有很强的腥味，用清水很难去除干净，所以大家最好能够用温开水清洗，把带鱼放到温水里面20秒钟再捞出来，放进凉水里面清洗。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。
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2.准备适量的酸豆角。
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3.葱姜蒜，洗净。准备干辣椒和花椒。
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4.准备鸡蛋一个。
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5.葱切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒切丝。
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6.鸡蛋打散，将带鱼段在鸡蛋液中浸泡一下，再入油锅。
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7.中火，2面炸至金黄色。
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8.捞出，备用。
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9.带鱼段都炸好，再一起入油锅。倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒。
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10.倒入料酒。11.倒入酱油。
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12.加入一勺白糖。13.加入胡椒粉。14.加入鸡精。
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15.加入酸豆角。
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16.加入盐。
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17.食材都倒入后，转大火。
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18.加入热水，淹没带鱼就可以。
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19.小火炖半小时。看见基本没有水，即可。
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小贴士因为酸豆角本身也是咸的，所以盐量要放平时的一半。加入水后一定要小火，才会更入味。
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