金衣白玉，蔬中一绝！鲜嫩冬笋的家常做法，一起来尝尝鲜吧( 四 )
【金衣白玉，蔬中一绝！鲜嫩冬笋的家常做法，一起来尝尝鲜吧】8. 在面皮中间放入一大勺调拌好的冬笋香菇馅；
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9. 将包子皮慢慢地一褶一褶地叠起 ， 包到最后将收口处捏紧 ， 包子坯子制作完成；
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10. 按上述方法将剩余的包子坯子全部制作完成 ， 然后放在刷了少许食用油的蒸盘上 ， 每个包子坯子之间预留些空闲 ， 给包子留发酵的空间 ， 防止发酵后包子粘在一起；
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11. 包子坯子制作完成后放在常温下进行发酵 ， 等待包子坯子发酵至1.5倍大小时放入蒸烤箱的中层 ， 选择“纯蒸”功能 ， 时间设定为20分钟 ， 启动烤箱；
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12. 蒸制的过程中会看到包子在不断的膨胀变大；
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13. 等待时间结束后 ， 用烤箱中取出蒸好的包子即可食用 。
小窍门：
1、蒸包子的面团需要揉得比馒头的面团软 ， 面粉与水的比例为5：3 ， 即100g面粉加60g水 ， 实际情况要根据面粉的吸水性和气候变化不同适当做调整 。
2、蒸包子的面团加入白砂糖和泡打粉一方面可以加速发酵 ， 另一方面可以让包子吃起来更加暄软 ， 泡打粉是安全的食品添加剂 ， 少量食用不会影响身体健康 。
3、这款包子是采用蒸烤箱蒸制而成 ， 家中没有这种厨房设备的朋友 ， 建议用普通蒸锅 ， 冷水上锅 ， 大火蒸12分钟左右关火 ， 关火后焖3分钟左右出炉 。
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