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整理40道菜品推荐，营养又下饭，经济又实惠，感兴趣的就试试吧( 七 )


4锅中放入油 ， 下入鸡丁 ， 翻炒至变色 ， 盛出 。
5锅留底油 ， 下入姜末煸香 ， 接着放入青豆翻炒片刻 ， 将虾仁倒入锅中 ， 炒至虾仁变色 ， 再将鸡丁倒入锅中 ， 接着淋入适量料酒 ， 倒入一勺蚝油 ， 翻炒均匀 ， 就可以出锅享用了
葱油鱼片
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材料：草鱼中段半片、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克 。
做法：1、将草鱼中段洗净 ， 去除鱼皮、龙骨、肚档 ， 斜刀片成约0.15公分厚的大片 。
2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟 。
3、锅里放足量清水和葱姜烧开 ， 加料酒中火保持水沸腾 ， 将鱼片一片一片放入 。
4、至鱼片颜色变白断生浮起 ， 关火捞出鱼片放入盘里 。
5、淋入蒸鱼豉油 ， 放上葱丝 ， 将油烧热浇在葱丝上即可 。
可乐排骨
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材料：排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量
做法：
1、排骨冷水下锅 ， 加料酒 ， 焯水后备用 。
2、把姜块拍一下用来铺底（电饭锅） ， 之后放上焯好的排骨 ， 再撒上葱丝 。
3、加入生抽、老抽、可乐、（辣椒） ， 随口感喜好选择蒸煮30-50分钟 。 好啦！
4、依据个人喜好 ， 选择是否需要上火收汁 。 完成！
酱油鸭
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食材：鸭腿2只 ， 植物油少许 ， 原汁酱油3勺 ， 红烧酱油5勺 ， 花椒少许 ， 香叶2片 ， 桂皮1块 ， 姜1块 ， 蒜2瓣 ， 冰糖50克 ， 料酒2勺 。
做法：1.首先 ， 准备一锅清水 ， 加2勺料酒后大火煮至沸腾 。
2.水沸后下鸭腿 ， 当水再次沸腾后 ， 捞出鸭腿冲洗干净 。
3.再次起锅 ， 搽干水分 ， 淋上少许植物油 ， 下蒜片、姜片炒香 。
4.倒入清水 ， 再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖 ， 大火煮沸 。
5.放入沥水后的鸭腿 ， 继续大火炖煮 。
6.边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上 ， 让鸭肉均匀上色 。
7.煮沸后保持中小火焖煮 ， 盖上锅盖焖10分钟 ， 翻面 ， 继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上 ， 盖上锅盖继续焖10分钟 。 每隔10分钟翻一次 ， 焖炖40分钟即可 。
苦瓜虾仁
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材料瓜1根 鲜虾100克 大蒜 蚝油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油
做法1、鲜虾洗净 。
2、去头去皮 ， 剥出虾仁挑去虾线 ， 用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥 。
3、苦瓜对半剖开 ， 用勺子挖去内瓤切成薄片 。
4、水中加两滴油 ， 水开后放入苦瓜 ， 虾仁焯烫2分钟 。
5、捞出沥干水分过凉开水 。
6、 蒜压成泥放入碗中 。
7、加入生抽、蚝油 ， 香油调成料汁 。
8、料汁与苦瓜虾仁拌匀 。
9、锅中放入食用油 ， 小火炸香花椒 。
10、 去掉花椒 ， 把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可 。
小炒空心菜
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材料：空心菜、姜汁、红椒、盐、陈醋、芝麻油、油
做法：1.洗净的空心菜切大段 ， 备用 。
2.锅中注入适量清水烧开 ， 倒入空心菜梗 ， 加入少许食用油 ， 拌匀 。
3.放入空心菜叶 ， 略煮片刻 ， 加入少许盐 ， 拌匀 ， 捞出装盘 ， 放凉待用 。
4.取一个碗 ， 倒入姜汁 ， 放入盐、陈醋、芝麻油 ， 搅拌均匀 。


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