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整理40道菜品推荐，营养又下饭，经济又实惠，感兴趣的就试试吧( 六 )


黄瓜炒猪肝
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做法：1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净 ， 均切成象眼片 。
2、将猪肝洗净 ， 切成薄片 ， 用精盐1克 ， 湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆 ， 入四成热油中滑透倒入漏勺 ， 沥去油 。
3、锅内加油25克 ， 放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅 ， 烹入料酒 ， 放入黄瓜、胡萝卜略炒 ， 加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开 ， 加味精 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 出锅装盘即成 。
小炒猪肝
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食材：猪肝半个 ， 小葱2根 ， 洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 淀粉1勺 ， 料酒、盐、糖适量 。
做法
1、猪肝切片以后 ， 放在水中多冲洗几遍 ， 放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟 。 洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用 。
2、猪肝挤干净水分 ， 锅内加比较多的油 ， 烧至8成热后 ， 将猪肝放入炸至变色熟透 。
3、锅内少许底油 ， 加姜丝 ， 蒜瓣 ， 干辣椒爆香锅底 。 倒入洋葱煸炒片刻出香味 ， 加入炸好的猪肝片 ， 加入2勺酱油翻炒1分钟 ， 1勺蚝油 ， 少量的盐和糖调味 ， 倒入小葱段大火翻炒2分钟 。
4、最后加入少量水淀粉勾芡 ， 大火收汁后即可 。
鸡蛋酱土豆茄子
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材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1元 葱花 适量 香菜 适量
做法1土豆去皮洗净 ， 茄子洗净 ， 鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好 。
2因为土豆比茄子熟的慢 ， 所以先蒸土豆 。 土豆切块 ， 入蒸锅 ， 开大火蒸 。
3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋 ， 拌匀 。
4再加入葱花和植物油 。
5拌匀 。
6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱 ， 再蒸10分钟左右 。
7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱 。
8茄子撕成条 。
9土豆块再改小块 ， 摆在茄子上 。
10放适量鸡蛋酱 。
11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈 。 开吃吧
虾仁炒黄瓜
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材料：虾仁140克、黄瓜1根、银杏15颗、红辣椒4个、盐适量、淀粉水少许、生姜2片、蒜头2粒
做法
1、先将黄瓜刮去青衣 ， 切条；辣椒、生姜丝、蒜片切好
2、热锅倒入油 ， 放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之
3、先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟（银杏可以换成玉米粒）
4、放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后 ， 倒入少许淀粉水勾芡即可
炝菠菜
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材料：菠菜适量、干辣椒适量
做法：
1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟 ， 捞出沥干水份
2、拌入少许盐
3、锅内烧热油放入干辣椒 ， 花椒粒爆香
4、趁热倒入菠菜上拌匀即可
鸡丁炒虾仁
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材料：鸡胸肉150g 虾仁100g ， 姜适量 料酒适量 青豆50g 盐适量 蚝油适量 胡椒粉适量 生粉适量
做法：1将鸡胸肉切丁、虾仁开背 ， 去除虾线、姜切末 。
2准备好虾仁 ， 淋入适量料酒 ， 加小半勺盐 ， 撒上胡椒粉 ， 加一勺生粉拌匀 ， 接着淋入适量食用油拌匀 ， 腌制十分钟 。
3准备好鸡丁 ， 加小半勺盐 ， 淋入适量料酒 ， 撒上胡椒粉 ， 加半勺生粉拌匀 ， 淋入适量食用油 ， 腌制十分钟 。


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