餐桌上必备的十道家常菜，简单易学，下酒下饭，家人吃的津津有味( 二 )
食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
做法：
1、鸡腿洗净 ， 剔骨后 ， 切成鸡丁；
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
3、葱蒜切片 ， 姜切丝 ， 辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油 ， 油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅 ， 下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟 ， 烹入料酒和糖即可 。
蜜汁排骨
文章插图
食材：排骨400克 ， 西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、盐各适量
做法
1、将切成寸段的排骨放入碗中 ， 加入适量的盐、姜片和蒜片；再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜 ， 搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制2个小时以上.
2、将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中 。
3、再加入适量的水 ， 水以刚刚没过原料为好；按下煮饭功能键 ， 程序完成了就表示排骨煮好了 。
4、烧锅水 ， 加入适量的盐和几滴油 ， 下入西兰花焯水；将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好 。
三鲜腐竹
文章插图
材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒
做法
1. 腐竹提前水里浸泡好 ， 虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒 。
2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿 ， 起油锅放葱蒜爆香 ， 放入芹菜和培根丝先炒 ， 加入腐竹一起炒 。
3. 加点料酒加小碗水 ， 加入皮蛋 ， 调入适量盐 ， 加锅盖煮两分钟 。
4．加入虾仁煮开 ， 最后调入一点鸡精和胡椒粉即可 。
腊肉炒莴笋
文章插图
准备食材调料 ， 莴笋 一棵 / 胡萝卜 半个 / 腊肉 200克 / 干辣椒 10个 / 鸡精 一茶勺 / 盐 少许 / 蒜头 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵
第一步：莴笋去皮洗净 ， 腊肉洗净下锅 ， 大火煮10分钟起锅 。
第二步：莴笋切斜段再改刀切菱形薄片 ， 腊肉切片备用
第三步：干辣椒切小段 ， 蒜头洗净切片 ， 姜切丝 ， 胡萝卜切片 ， 小葱切葱花备用
第四步：腊肉下锅煎出焦香 ， 把煎好的腊肉推到一边 ， 下干辣椒和姜蒜下锅爆香 。
第五步：放胡萝卜和莴笋片翻炒均匀 ， 调入盐和鸡精再次翻炒均匀 ， 就可以起锅装盘开吃啦 。
醋熘鸡丁
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主料：鸡腿1只
辅料：洋葱半个尖椒半个红尖椒半个
调料：食盐1/2茶匙姜1小块米醋2汤匙香油1茶匙淀粉1茶匙水淀粉1汤匙番茄酱1汤匙白糖2汤匙江米酒1/2汤匙鸡蛋清1个食用油3汤匙水2汤匙
做法
1.鸡腿洗净剔骨 ， 切成约1.5厘米大的丁
2.鸡丁放入大碗中 ， 加入1/2茶匙盐和1/2汤匙江米酒拌匀 ， 再加入1个鸡蛋清和1茶匙淀粉拌匀 ， 腌渍10分钟
3.洋葱、青、红尖椒洗净后切成菱形块备用
4.炒锅烧热 ， 倒入食油 ， 油温5成热时放入腌好的鸡丁
5.将鸡丁炒至变白 ， 约9分熟 ， 将鸡丁盛出
6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝
【餐桌上必备的十道家常菜，简单易学，下酒下饭，家人吃的津津有味】7.然后放入青、红尖椒片略炒两下
8.放入1汤匙番茄酱、2汤匙米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水炒匀
9.倒入鸡丁大火炒约10秒钟
10.淋入水淀粉勾芡汁
11.出锅前淋入适量香油提香即可
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