那一碗令人神往的秋冬暖身滋补焖羊肉
文章插图
春去秋来 ， 转眼已寒风阵阵 ，你那里是否也已起风了？ 又到一年秋冬暖身滋补季 ，想要告别手脚冰凉吗？ 羊肉走起来！
By 味精私厨
用料
- 羊排肉 1000克
- 花生油 1勺
- 葱 1根
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 香叶 2片
- 红枣 3颗
- 枸杞 10克
- 陈皮 1块
- 料酒 2勺
- 热水 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 腐乳 1块
- 冰糖 一小块
文章插图1、配料洗净备好 ， 姜切厚片 ， 蒜拍扁
文章插图2、羊肉泡水去血水 ， 隔一会换一次水 ， 泡20分钟 。
文章插图3、热锅 ， 直接将羊肉倒入锅中 ， 翻炒 ， 出水多要倒掉 。
文章插图【那一碗令人神往的秋冬暖身滋补焖羊肉】4、炒至稍微粘锅盛出备用
文章插图5、下葱姜蒜炒香
文章插图6、倒入羊肉继续翻炒
文章插图7、翻炒几分钟后加入热水 ， 切记是热水 ， 加酱油、蚝油、陈皮、香叶、红枣、冰糖
文章插图8、加入腐乳一块
文章插图9、盖上锅盖焖40分钟 ， 焖的时间看羊肉肉质 ， 嫩的短一点 ， 老的时间长点 ， 基本一个小时左右就可以
文章插图10、加入泡好的腐竹 ， 继续焖十分钟
文章插图11、撒去葱花 ， 准备出锅
文章插图12、出锅咯！热气腾腾 ， 香喷喷
文章插图13、开吃吧！你还犹豫啥？躁起来！
小贴士大家留意自己买的羊肉 ， 如果比较骚就需要焯水 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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