芫爆里脊
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1.首先把里脊肉洗净，用顶刀切成0.5厘米的薄片，然后竖刀切成5厘米长的丝，放入碗中备用2.香菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切片3.向碗中的肉丝添加盐、料酒抓匀上劲，在倒入少许清水、淀粉搅拌均匀后备用4.在热锅内下油，转大火烧至七成热时，下入腌好的肉丝滑散后捞出备用 小葱拌豆腐
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1.成品图2.豆腐切小块，水里加盐煮两分钟，去豆惺味。3.准备好小葱，姜蒜，小米椒，熟芝麻。4.豆腐煮好过凉水虑净装盘。5.上面放小葱，姜蒜，花椒粉，五香粉，熟芝麻，小米椒。6.锅里烧热油浇在上面，香味就出来了。7.在放盐，鸡精，蚝油，生抽，香油。8.拌匀即可。红烧鳊鱼
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1.准备食材，如下2.加入食用油，加热后将鱼两面煎至金黄，倒入料酒2勺，生抽3勺，香醋2勺，清水半碗，等水煮开3.水煮开后，放入两勺豆瓣酱，将事先备好的姜丝，蒜末倒入锅中，水煮10分钟，过程中可不停的将，汤汁淋到鱼身上，如果可以，中途适当给鱼翻一次身！凉拌猪心
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1.猪心剖开，去除里面凝血，浸泡一、二个小时，中途换水搓洗两次；2.置电压力锅中，投放花椒、八角、葱姜蒜，调至“猪肉排骨”档；3.熟后放凉；4.撕成细条；5.蒜末、生抽、粗、一点糖、麻油、香油、少许盐搅拌均匀，调成料汁；6.胡萝卜切丝，香菜切小段，与撕好的猪心放在一起；
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