奶黄包又叫做奶皇包，是一种非常有名的广式甜点。内馅奶香浓郁，面皮雪白松软的奶黄包一直是我的大爱，去广式餐厅必点的点心。其实奶黄包做起来并不复杂，美味的奶黄馅是关键。只要掌握好奶黄馅的配方比例，就能做出不干不湿刚刚好的奶黄馅哦，奶香味十足，没有蛋腥味，非常的好吃。
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那接下来就分享大家一个非常好吃的奶黄包的做法，奶黄馅的详细配方比例分享给大家，喜欢的话就一起看下去吧。奶黄包好吃，调奶黄馅是关键，教你详细配方比例，不干不湿刚刚好。
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【奶黄包】
食材：5个咸蛋黄、25g奶粉、50g黄油、40g白砂糖、250g面粉、10g白糖、140g温水、3g酵母粉。做法步骤：
第一步：5个咸蛋黄里加上少许白酒和食用油，开水上锅给它蒸熟，咸蛋黄蒸熟以后用擀面杖捣碎，家里有筛子的可以过一下筛，然后加上25g奶粉、50g软化好的黄油、40g白砂糖，用手抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟。
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【 奶黄|奶黄包好吃，调奶黄馅是关键，教你详细配方比例，不干不湿刚刚好】第二步：3g酵母粉用140g的温水化开，250g面粉中加上10g白糖，然后分次倒入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮，下手揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方醒发至原来的2倍大。
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第三步：醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，切成小剂子，用不到的先盖上保鲜膜，防止风干，取一个面剂，揉圆按扁擀成比饺子皮大点的面皮，冷藏好的馅料也分成大小均匀的小份，搓成小圆球，包入面皮中，虎口处收拢，收口收紧。
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第四步：做好的奶黄包生胚放到蒸屉上，盖上锅盖二次醒发20分钟左右，然后开水上锅，大火蒸8分钟左右，然后关火焖2分钟即可出锅。
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我们的奶黄包就做好了，按照这个配方做法做的奶黄馅不干不湿刚刚好，吃起来沙沙的，非常的细腻，越吃越好吃，外皮松软，一口气吃三个都不腻，大家喜欢的话也赶快试试吧。
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