这菜确实贵，但冬天要多给孩子吃，补脑又强身，做法简单味道鲜！妈妈说，今年吃肉，真的有吃肉的“感觉”了！随着猪肉价格的提升，各种肉类都纷纷涨价，以前牛肉40块钱一斤的时候总抱怨说太贵了，现在涨到了60，跟猪肉一比，到也没觉得它特别贵（捂脸），想着花三十块钱买猪肉太不合算了，毕竟他以前的身价是十多块呀，干脆买牛肉吃吧，虽然有点小贵，不过胜在滋补，尤其对孩子的生长发育特别好。
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牛肉不像猪肉那么柔软，稍微一不注意就会老得没法入口，别急，试试美美今天的这个做法吧，不用炒不用焖，做法简单20分钟就上桌，肉质特别细嫩，尤其适合老人和孩子呢，新鲜腌渍的牛里脊，配上新上市的小土豆，荤素搭配，营养又好吃。清蒸是一种健康的烹饪方式，无油烟，比起烤，煎，炸来说，蒸菜真是烹饪方式中的一股清流啦?这道爽滑幼嫩的蒜蓉蒸牛肉，老少皆宜，入口即化，简直是懒人福利，冬季餐桌上不可或缺的美味。一看就会，厨房小白尤其别错过！
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【蒜香牛肉蒸土豆】用料 主料 牛肉300克 土豆一个 鸡蛋一个辅料 料酒一勺 淀粉两大勺 生抽两勺 蒸鱼豉油一勺 蚝油一勺 胡椒粉适量 葱姜蒜适量过程：
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牛里脊切薄片，尽量将带筋的部位去掉。
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土豆最好选择新土豆，新土豆比较香啊，去皮，切成滚刀块。
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将切好的牛肉片放入碗中，加入料酒去腥。
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加一个鸡蛋清，蛋黄不要。
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加入料酒和白胡椒粉。
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搅拌好了，加入淀粉接着搅拌均匀。
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接着加入蒜蓉，六个蒜瓣放一半蒜蓉到牛肉碗里，剩下一半备用。最后加入1勺清油，一起抓匀，然后静置20分钟，这个过程是让牛肉充分吃进调味料和淀粉，以便牛肉入味和嫩滑，必不可少！
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最后加入一勺食用油，抓匀。
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将切好的土豆丁铺在碗底。尽量铺均匀点。
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均匀铺好牛肉片，不用一片片铺，也不要压，粗放一点就可以。最后把多余的酱汁也淋进去。
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将葱段铺在牛肉片上。
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平底锅起油锅，爆香剩下的一半蒜蓉。
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将炒香的蒜泥淋在牛肉上。牛里脊没什么油脂的，必须淋油，蒸出来口感和色泽才会更好，千万别省略。爆香的蒜蓉会给整道菜提鲜提香，让味道更好！
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