大雪之后，不要错过这5道肉菜，美味又经典，一定有你最爱吃的
现在天气越来越冷了 ， 偶尔吃点经典肉菜 ， 不但能解馋还能更好地补充营养呢！大雪之后 ， 不要错过这5道肉菜 ， 美味又经典 ， 一定有你最爱吃的！这几道经典硬菜 ， 无论日常解馋 ， 还是待客宴席都非常适合 ， 越吃越馋 ， 你也来试一试吧！
一、【卤猪蹄】
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制作配料：猪脚2个 生抽3勺 老抽3勺 料酒2勺 生姜3片 大葱2段 冰糖5克 香叶1片 桂皮适量 花椒2克 八角2个 啤酒1瓶
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、猪脚洗净 ， 冷水下锅 ， 放入葱、姜、料酒焯水2分钟左右；捞出来以后再次清水清洗干净 ， 沥干水分备用；
3、准备所需要的大料：花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、冰糖、葱段；
4、锅中加入植物油 ， 把冰糖加进去小火炒出糖色 ， 再把猪脚加进去 ， 炒至上色；
5、再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；再加入一瓶啤酒；
6、转移到高压锅里 ， 再加入清水 ， 刚刚比猪脚少一点的水量就可以；最后把提前准备好的大料也加进去一起炖；出锅以后 ， 把猪脚夹出来 ， 汤汁倒在锅里 ， 大火把汤汁收至浓稠的状态即可；
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二、【红烧半边腿】
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制作配料：半边腿2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 生姜2片 葱结1个 冰糖2小块 桂皮2克 香叶2片 八角2个 盐1勺
制作方法：
1、准备所需的食材；
2、鸡腿切成小块 ， 放在清水里浸泡多清洗几遍；
3、准备所需的大料：生姜、桂皮、香叶、葱结、冰糖、八角；
4、鸡块冷水下锅 ， 加入葱姜料酒焯水3-5分钟左右 ， 捞出清洗干净 ， 沥干水分；
5、锅中加入植物油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 然后加入鸡块翻炒至上色 ， 再放入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀至上色；
6、然后加入刚刚没过鸡块的清水 ， 再把葱结放进去 ， 大火烧开转中火焖15分钟左右；直到把鸡块炖熟之后 ， 最后把汤汁收干 ， 留出少量的汤汁；
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三、【鸡腿肉炖土豆】
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制作配料：鸡腿3个 大蒜3个 香叶1片 八角1个 葱结1个 冰糖1块 生姜3片 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 土豆3个 1勺陈醋 1勺蚝油
制作方法：
1、鸡腿切成小块 ， 浸泡清洗干净；
2、准备所需要的大料；
3、鸡肉冷水下锅 ， 放入葱、姜、料酒焯水3-5分钟左右；然后把鸡肉捞出来控干水分；
4、锅中加入植物油 ， 把冰糖放进去炒出糖色 ， 再把鸡块放进去翻炒至上色；再把提前准备的大料放进去翻炒出香味；
5、加入刚刚没过鸡肉的清水 ， 转移到砂锅里面 ， 放入生抽、老抽、盐、葱结 ， 大火烧开转文火炖10-15分钟；
6、另起锅少加一点植物油 ， 油热后放入土豆翻炒 ， 加入一勺生抽、1勺陈醋翻炒均匀；再把土豆倒在砂锅里继续炖10分钟左右；收一收汤汁 ， 然后加入1勺蚝油 ， 加入葱段即可出锅；
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四、【韭菜炒鸡血】
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制作配料：鸡血/鸭血1盒 韭菜1把 红椒半个 大蒜2个 生姜2片 豆瓣酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 胡椒粉2克
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