大雪之后，不要错过这5道肉菜，美味又经典，一定有你最爱吃的( 二 )
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、韭菜洗净切段、红椒洗净切碎备用；
3、鸡血/鸭血切成小块 ， 放入开水锅中焯水2分钟 ， 这样可以去除血腥味 ， 捞出沥干水分备用；
4、大蒜切末、生姜切末备用；锅中热油 ， 油热后加入蒜末和姜末炒出香味 ， 再加入1勺豆瓣酱；再把红椒粒也加进去翻炒出酱香味；
5、再加入少半碗清水 ， 煮开以后加入血块 ， 煮开；再来调味 ， 加入盐、生抽、老抽、胡椒粉 。 搅拌均匀 ， 继续煮3分钟左右；
6、再加入小半碗水淀粉收汁 ， 最后把韭菜段加进去炒至断生即可；
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五、【肉末鸡蛋豆腐】
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制作配料：豆腐300克 鸡蛋3个 肉末200克 生抽1勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 胡椒粉2克 蚝油1勺 盐1勺 淀粉水少半碗
制作方法：
1、准备半块嫩豆腐 ， 洗净之后切成小方块；
2、再把豆腐放在一个稍微大一点的碗中；碗中磕入3个鸡蛋搅散 ， 然后加入鸡蛋一半的温水 ， 搅打均匀 ， 把浮沫打掉；再把鸡蛋液倒在豆腐碗里 ， 隔水蒸大约8分钟左右；
3、锅中热油 ， 油热后加入肉末翻炒至变色 ， 然后加入葱姜蒜末、1勺豆瓣酱翻炒均匀 ， 再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉翻炒均匀；
4、再加入1碗开水 ， 煮上5分钟左右 ， 最后淋入半碗水淀粉 ， 煮至汤汁黏稠即可关火；
5、出锅之后 ， 把肉末酱汁淋上去 ， 撒适量葱花和辣椒；
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