昨晚和同事一起下班，路上闲谈，得知她最近买了房子。
“好事呀！恭喜恭喜！”
她笑着摇摇头说，“哎，开心是开心，就是房贷在身，日子突然过得紧巴巴，每一分钱都得精打细算，太不习惯了。”
文章插图
小姐姐说，以前不理解，为什么我们发海鲜、排骨之类的菜谱，总有人说“吃不起、太贵了”。
一顿饭的事能有多贵？平日里工作那么累，吃一顿好的慰藉自己不足为过吧。
直到过上“房奴”生活，看着每个月还完房贷后所剩无几的生活费，才知道什么叫吃肉也是一件奢侈的事。
文章插图
不过她也说，虽然现在有点辛苦，但她一点也不后悔。
买房让她心里踏实了很多，对于未来更有规划，花钱也变得更理性了，不再为单纯的消费冲动买单。
自己做饭也比在外面吃划算得多，还更健康，跟着我的菜谱带便当后，每个月能省下不少钱。
岔路口说再见，她说晚上八点去超市买猪肉可以打八折，如果能挑到一块心水的五花肉，今天的快乐源泉又多了一点。
文章插图
听她这么说，想起前几年的我，刚咬牙买房时，也是这么过来的。
而且我发现，当我有了目标之后，感知幸福的能力反而提升了。
舍不得下馆子，想吃什么就自己在家琢磨，复刻成功的快乐，比直接下馆子要强烈得多。
文章插图
今天要教你们做的这道花肉煲，就是以前我馋得慌，自己动手琢磨出来的一道复刻美食。
文章插图
花肉煲是广州“富豪饭堂”——雅苑餐厅的招牌。
没买房之前，我每个月都会约朋友去“搓一顿”，这道菜是必点的。
五花肉切片过油，逼出里头多余的油脂，再配上甜口酱汁一焗，酥而不烂，肥而不腻，是一口就会惊艳的味道。
文章插图
但它家的菜是出了名的碟小价贵，虽是家常菜式，小小一份花肉煲也要卖上78元。
吃不起的时候，当然是自己动手啦。
凭着三分猜测三分直觉，最后还添了一点自己的小创新，就有了这道家庭版花肉煲。
文章插图
这道菜整体的风味，是典型的粤式甜口，类似于我们常吃的蜜汁叉烧，所以我直接用了叉烧酱来奠定基底。
为了让五花肉吃起来不那么容易腻，我又往里头叠加了两重酒香：
首先是玫瑰腐乳汁的加入，除了上色和软化肉汁，腐乳淡淡的酒香和脂香会让风味更馥郁。
文章插图
另一重酒香，则是客家妹子做菜绝招，酒酿。
酒酿的香气比较温柔清淡，甜味也会更明显，恰好能突出肉的本鲜。
文章插图
搞定了酱汁，基本就成功了一大半了。
五花肉一腌一煎，逼出油脂后再和酱汁一兜，明亮诱人的一道菜就成了。
虽不是百分百复刻，但也足够惹味，真心推荐大家一试！
文章插图
- 花肉煲 -[ 食材 ]
文章插图
推荐阅读
- 东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 在西餐厅点全熟牛排很土吗? 美国富豪告诉你怎么吃
- 富豪|以前能吃上这美食的全是“富豪”，现在不要钱都没人愿吃
- 近百网红品牌扎堆入驻 特色商业在银泰集聚、创新
- 火锅超市登场、肥肠鸡双店齐开……特色餐饮扎堆开店抢食年终市场
- 这家店又小又破，广东人却每天扎堆儿来
- 湖北最大的隐形富豪，靠鸭脖赚百亿，却把赚的钱都交给了自己妻子
- 晾晒|金华火腿扎堆晾晒场面壮观，成品45元一斤
- 水果|日本富豪吃白草莓，迪拜土豪吃黑西瓜，和中国这种水果比不了
- 超贵|“超贵”的水果或许有钱的富豪们才会愿意购买的11种昂贵水果