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炖鸡时放哪几种香料？大厨：用“它”就够了，鸡肉鲜嫩无腥味

【炖鸡时放哪几种香料？大厨：用“它”就够了，鸡肉鲜嫩无腥味】外面的天气冷 ， 就像吃点热乎乎的菜 ， 尤其是用砂锅炖煮出来的 ， 可以跟着砂锅一起端到桌子上面吃 ， 味道香极了 ， 加上砂锅的保温效果好 ， 就算是吃到了最后这鸡肉还能吃热乎乎的 。
炖鸡时放哪几种香料？大厨：用“它”就够了，鸡肉鲜嫩无腥味文章插图
尤其是炖煮出来的鸡块汤汁 ， 用来泡饭吃那就更加的美味了 ， 老公一下子就连吃3碗米饭来支持我 ， 对于做菜人的最大尊重当然就是将做出来的菜全部都吃了个精光 。
炖鸡时放哪几种香料？大厨：用“它”就够了，鸡肉鲜嫩无腥味文章插图
炖鸡也还是家里面比较常做的一道菜 ， 但是大家炖煮出来的鸡肉有的就会吃起来不够劲道软烂 ， 还有点腥味 ， 那当然就是大家炖鸡的时候选择的香料不对了 ， 下面就来给大家分享我炖鸡的时候放的2种食材 ， 大厨都认同 。
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【香菇炖鸡块】
——所需食材——
香菇十几朵 ， 鸡腿5个 ， 青红辣椒各1个 ， 胡萝卜1根 ， 葱姜少量 ， 八角、桂皮、香叶适量 ， 老抽1~2勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 冰糖10粒 。
【制作步骤】：
1、先将所有的蔬菜都清洗干净 ， 香菇还有胡萝卜都洗干净了切成小块 。 把鸡腿肉也剁成小块放进水里面浸泡出血水 ， 青红辣椒洗干净以后去根去籽切成小段 。 香料还有葱姜也都准备好了 。
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2、锅里面倒入适量的清水 ， 先把鸡块下进锅里面 ， 鸡块我主要用的是鸡腿肉大家可以准备整个鸡 ， 鸡翅都可以 。 再加入1勺料酒 ， 煮开了以后捞出来清洗干净 ， 控干 。
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3、砂锅里面先放入一点点的食用油 ， 加上鸡块冰糖炒化 ， 炒出来糖色 。
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4、再将鸡块放进去翻炒几下 ， 加入老抽 ， 生抽还有蚝油翻炒均匀 。 酱料我事先都已经在小碗里面调制好了 ， 这样我们炒的时候就不用手忙脚乱了 。
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5、加入没过鸡块的水 ， 再将葱姜 ， 香料还有香菇放进去 。
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6、先用大火烧开以后转成小火慢煮15~20分钟左右 。 最后大火收汁加入青红辣椒就可以了 ， 在炖鸡的时候加入这两种食材 ， 就是青红辣椒 ， 青椒辣度适中含有丰富维生素 ， 尖椒味辛辣 ， 炖鸡肉放这两种辣椒可以丰富菜的香味 。
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7、简单美味的香菇炖鸡腿肉就已经大功告成了 ， 我只炖了15分钟 ， 大家想吃软烂的鸡肉就多炖煮一会 ， 香菇还有胡萝卜都已经吸收了汤汁的精华 ， 鸡肉软烂入味 ， 鲜香可口 ， 好吃到爆啦 ， 配上米饭 ， 好吃到停不下来的感觉 。
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【小贴士】：
1、老抽和生抽根据鸡腿的多少适当增减 ， 里面的蔬菜随便加 ， 土豆、粉丝、青菜……都很好吃的 。


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